低筋面粉可以用普通面粉替代吗

低筋面粉可以用普通面粉替代，但是在蛋糕制作这类较为绵软的食材时提议用普通面粉和玉米粉4：1的占比调合而成。假如想更低筋再天赋加点玉米粉还可以。

低筋面粉和普通面粉的差别

1、蛋白质含量不一样

一般大家所选购的小麦面粉为中筋粉，蛋白质含量则是在8.5%-10%中间。面条含量在29%-32%中间。

而低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%之内。面条含量在22-&%中间。

2、主要用途不一样

低筋面粉是归属于专用型小麦面粉的队伍，低筋面粉一般全是做些绵软的食品类，例如生日蛋糕，酥性饼干，饺子皮，法式小面包这类的。

普通面粉是做些通俗化的食品类，常用在中式面点制做上，如小笼包、馍馍、水饺等。