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红糖糍粑里的糯米要泡多长时间?
用圆糯米,可与泡一晚上。
一般最少是4个钟头之上。
先把糯米用清水泡浸一夜,那样能够有更强的口味,然后再把泡浸好的糯米放进电饭锅里煮开。把煮开的糯米倒进一个盆里。
用擀面棍不断的打磨抛光糯米,直至变为浓稠的粘稠截止,随后往砧板上撒一些黄豆面粉,把糯米糊搓揉成小包团放进砧板上,把用黄豆面粉匀称的把糯米粉包囊住,那样糯米糍粑团就搞好了。
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糯米粉有什么类型?
1、水磨石糯米粉
水磨石糯米粉是以绵软、韧滑、香糯而着称。它能够制做汤团、元宵节这类食品类和家庭小吃,尤其是宁波汤团,以与众不同的口味饮誉全中国。
生产流程:糯米→泡浸→金刚石磨头破碎→筛粉→压滤机→粉碎→风干→包裝→制成品。
2、熟糯米粉
糕粉(即熟糯米粉)是一种生产加工粉(别名潮州市粉),关键由糯米粉炒过后碾成的超细粉。
粉状疏松,一般呈雪白色,吸水力发电大,遇水后即粘连。
3、糯米粉食品类
粘米粉实际上便是小麦面粉除掉了面条获取出去。说白了粘米粉(澄面)又被称为麦子澄面,是用小麦面粉生产加工洗去面条,随后将洗过面条的素描再历经沉积,滤干水份,再把沉积的粉晾干后研细的颗粒料。
其特点:色雪白、面细滑,作出的中式点心透明色而脆、爽,蒸产品通道滑爽,炸产品脆。
熟糯米粉(应城人叫腌米糊)可以用沸水对着吃。
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红糖糍粑的红糖汁怎么熬?
1、把老红糖和清水放进不沾锅中文火加温
2、期内持续的拌和
3、直至老红糖和水彻底结合,成粘稠的老红糖汁就可以
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