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手抓饭的肉要焯水吗

新疆省的手抓饭应该是大伙儿认可的特色美食,赶到新疆省羊肉串和手抓饭是一定要吃的。很多人迷上吃完这道特色美食,也尝试自身在家里做。那麼自做手抓饭的肉要焯水吗?今日就来跟大伙儿共享有关手抓饭的制做小窍门。

手抓饭的肉要焯水吗

一、手抓饭的肉要焯水吗

自身手抓饭里边的肉便是用羊肉来制做的,而大家都了解羊肉的羊膻味和腥味儿是十分浓厚的,因此 不焯焯水的羊肉味儿针对一般的北方人而言是不可以融入的。因此 在做手抓饭以前,肉最好是先焯一下水,并且焯焯水的肉不但能够除腥去羊膻味,更关键的是焯焯水的肉在烹调的全过程中它会更非常容易熟,能够减少烹调時间,肉质地也更为美味,因此 提议肉做以前先焯一下水。

二、制做手抓饭的小窍门有什么

1.用隔夜饭

很多人感觉手抓饭美味,是由于米十分带劲道,可是自己做的米饭一直软绵绵烂烂的并不好吃。这是由于很多人感觉用新鮮的米饭来做手抓饭会较为美味。实际上真真正正的手抓饭可以用隔夜饭,提早一天把米蒸熟,随后用小勺把米滚动松一下,让米和米中间不必粘在一起。等第二天的情况下用这一隔夜饭再去制做手抓饭,那样吃上来的小米粒十分有劲道,并且一粒一粒的口味特别好,不容易像新鮮米饭刚做出去的那般软绵绵黏糊糊的,失去它的嚼劲。

2.添加各种各样香辛料

大家都了解在吃羊肉串或是吃烤羊排的情况下,会添加各种各样香辛料粉,尤其是孜然粉是不可或缺的。那麼在制做手抓饭的情况下,这种香辛料粉也不可以少的,能够买一些五香粉,椒盐粉,13香粉,最关键的便是孜然粉一定不可以少。能够将这种粉能够混和在一起,随后匀称的撒在米饭里边,那样炮制出去的手抓饭才算是最美味的。

3.添加红萝卜和马铃薯

手抓饭里边不仅是有羊肉,有米饭,并且也有一些火锅配菜,尤其是红萝卜和马铃薯是不可或缺的。由于红萝卜炮制以后会出现一些些的脆感,能够提升它的口味。此外马铃薯十分的酥烂,能够来提升饭细致的口味,并且吃手抓饭的情况下那样更非常容易抓在一起。因此 这二种食物在制做手抓饭的情况下一定不可以缺。

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