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临近中秋,分享家宴必备的8道菜,寓意好有滋味,花钱不多容易

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。中秋节到了,今天小面姨给大家分享八道的做法,希望在中秋、国庆双节来临之际,大家都能在家里吃到幸福好吃的团圆美食。今年的十月一日,既是我们中华民族的中秋传统佳节,也是我们伟大祖国的国庆生日,双节同一天来临,也是特别不可多见的日子,可谓双喜临门。俗话说“每逢佳节倍思亲”,随着中秋和国庆节假日的到来,很多漂流在外的异乡游子都会不约而同的回到亲人身边,利用节日放松下来,陪伴亲人度过一个喜庆的节日。亲人团聚,免不了要吃团圆饭,这是我们中华民族的特有传统,也是亲人相聚的压轴大戏。

最近这几天,双节日渐临近。我们家族早就在微信群里规划好了吃饭的路线图,每一家都要准备。因为今年情况特殊,所以我们全家人打算也不去外地游玩,守在家里热热闹闹相聚一下,以一个特别方式度过今年的双节。为了让家人吃好,吃得高兴,我这几天已经着手开始准备双节的美食,把家人最爱吃的,而且我又特别拿手的八道美食提前做了一遍,让味道更佳。临近中秋,分享家宴必备的8道菜,寓意好有滋味,花钱不多容易做。马上中秋节了,分享8道硬菜,自己做好吃又实惠,上桌倍儿有面子。现在我把这八道美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【水煮肉片】

食材:猪肉、白菜,豆芽,黄瓜、葱、香菜、姜、干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣酱、蛋清、淀粉、生抽、盐。

做法:1、 瘦肉切成薄片内,加入少许盐,1勺生抽,1个蛋清和2勺淀粉,抓匀腌制10分钟,这样处理的肉质会很滑嫩。

2、黄瓜洗净切块,白菜用手撕成大片,绿豆芽洗净控水。

3、葱,姜,蒜瓣,香菜,干辣椒切碎,豆瓣酱和花椒,准备好。

4、炒锅内倒入2勺菜油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出一半待用。

5、然后放入姜丝,葱花炒香。加入豆瓣酱炒出红油,倒入一大碗开水烧开。

6、 放入刚备好的白菜,黄瓜,豆芽,中小火煮熟,捞出,放进碗里,再下入腌制好的肉片,大火煮开,煮2分钟,煮好的肉片捞入配菜碗中。

7、把余下干辣椒花椒放在肉片上,然后放入蒜末,把菜油,烧制9成热,见油冒烟后,用勺子,把热油淋到碗中的蒜末上。

8、撒上葱花,香菜,浇上煮肉的汤汁即可,家庭做法,麻辣鲜香!绝对的下饭菜。

【凉拌苦菊

食材:苦菊1朵、蒜3粒、小米椒2根、熟花生适量、盐、生抽、香醋、白糖适量。

做法:1、把苦菊一片一片撕开,一定要清洗干净,过过凉开水。

2、把苦菊切小段,放入盘中,

3、熟花生捣碎,蒜粒切末,小米椒切碎,装碗加生抽,香醋,盐、白糖,调成汁。

4、花生碎撒到苦菊上,把调好的汁水,浇在苦菊上。

5、搅拌均匀,放置一会儿,再搅拌一次,连续搅拌上2--3次,直至入味。

【孔雀开屏鱼】

食材:罗非鱼1条、红辣椒2根、绿辣椒1根、姜1块、蒜2粒、香葱3根、香菜2根、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油适量。

做法:1、鱼去腮去鳞洗净,去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。

2、葱叶用牙签划成丝,葱白切段,蒜姜切片,绿红椒切圈。

3、然后放入少许姜片,蒜片,料酒,少许盐,生抽腌制15分钟左右

4、然后盘底铺上一些葱姜蒜,然后放入腌制好的鱼,逐步排好成孔雀形。

6、再在鱼片上摆上青红椒,放入蒸锅,盖上盖蒸6分钟左右,然后摆上葱丝香菜段,淋上蒸鱼豉油即可。



【辣椒酿肉】

食材:肉末、尖椒、蚝油、生抽、葱末、姜末、五香粉、盐、淀粉、白糖、红辣椒碎、蒜末。

做法:1、葱姜蒜切末,肉末里放入少许盐,姜末,葱花,生抽、五香粉,蚝油,搅拌均匀,腌制十分钟。

2、准备好3根尖椒洗净,切成斜段,挖掉里面的籽,将肉馅塞入辣椒中。

3、上锅入适量油,将尖椒塞肉两面煎至金黄,煎好的尖椒椒盛盘。

4、冷水上蒸锅,水开后再蒸十分钟,蒸好后盘中会有汤汁,将汤汁倒入小碗中,加少许蒜末,生抽,淀粉,红辣椒碎拌匀。

5、锅烧热,倒入汤汁,煮开,将煮好的汤汁均匀的浇在辣椒酿上面就可以了。


【杏鲍菇炒鸡蛋】

食材:鸡蛋2个、杏鲍菇1根、香葱2根、盐、生抽。

做法:1、先把杏鲍菇洗净,切细小丁,放入开水中焯一下捞出。

2、鸡蛋加少许盐打散,香葱洗净切葱花,锅中热油,放入鸡蛋炒散盛出。

3、锅中留底油放入葱花炒香,加入焯过水杏鲍菇翻炒均匀。

4、加1勺生抽翻炒至杏鲍菇水分偏干,倒入鸡蛋碎,翻炒均匀即可出锅。


黄心菜炒土豆】

食材:黄心菜4颗、土豆一个、

做法:1、4颗黄心菜摘洗干净,一个小土豆去皮切成薄片。

2、锅中放油烧热,放入大蒜末干辣椒碎爆香。

3、倒入土豆片,翻炒至土豆片透明,放入黄心菜翻炒。

4、炒至软透放盐和生抽拌匀关火。


【麻婆豆腐】

食材:水豆腐1块、瘦肉1块、香葱2根、姜1小块、花椒1小撮、辣椒面1小勺、花椒粉1小勺、豆瓣酱1小勺、生抽1勺。

做法:1、豆腐切块,放开水中焯水,水开后煮5分钟捞出。


2、瘦肉肉剁成末,葱姜切末,花椒1小撮,辣椒面1小勺,花椒粉1小勺。

3、起锅倒入适量菜籽油,中小火烧至六分热,放入适量花椒粒炸出香味,捞出不要。


4、倒入肉末,炒散至变色,加入姜末,辣椒粉,花椒面翻炒均匀,再加一勺豆瓣酱炒炒出红油。

5、加适量开水生抽烧开,放入焯过水的豆腐焖煮5~8分钟入味,汤汁差不多了勾芡,分次勾芡到合适浓稠度。

6、锅中水分收的差不多,就可装盘了撒上葱花。

五花肉炖萝卜】

食材:白萝卜1根、五花肉1块、小葱2根、蒜粒5粒、姜1块,盐、生抽、酱油、白糖少量。

做法:1、白萝卜去皮后切成滚刀块,猪肉洗干净,切成片,葱姜蒜切碎备用。

2、锅中放少许油,油五成热时,放入五花肉,煸炒五花肉的同时,放入姜蒜葱花,加少许酱油,一直煸炒至五花肉变成金黄色。

3、加入开水,没过肉就行,大火烧开,倒入白萝卜块。

4、加盐,生抽,白糖,慢炖20分钟。

5、喜欢汤汁泡饭的可以不用让它们煮的太干,适当留些汤汁就好。


莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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