美国哈佛商学院的一项调查显示，在一家餐饮企业接到的10起投诉和批评中，有6.2起是由于餐饮服务质量差而引起的。顾客投诉处理的满意度。餐饮服务引起的投诉比菜品质量引起的投诉更难，更不容易得到客人的理解：只有这一点，我们才能看到餐饮服务在餐饮企业经营中的重要性。

山东冠一餐饮集团

餐饮服务

1。无形的

餐饮服务和其他服务一样，无法量化。餐饮服务的无形是指顾客在购买和享用了餐饮产品后，才能根据其生理和心理的满足程度来评价自己的优劣。

山东冠一餐饮集团

2。一次性

一次性餐饮服务是指餐饮服务只能享受一次，过期不能再使用。这就要求餐饮企业要接待好每一位客人。只有提高每位就餐客人的满意度，他们才能成为“回头客”。

3。直接性

餐饮服务的直接性是指餐饮产品的生产、销售和消费几乎是同步的，即企业的生产过程就是顾客的消费过程。餐饮企业不仅要注重餐饮产品的质量，更要注重餐饮服务的质量。