我们餐饮店要想在竞争激烈的市场中持续保持自己独有的优势，就需要不断调整自身以适应市场瞬息万变，提升自身的竞争实力，形成自己的特色化经营。对于餐饮业而言，特色化经营的形成与提升肯定不是一蹴而就的，它是一个循序渐进、日月积累的过程，那么我们如何打造具有自己独具特色的餐饮店呢，一般来说，我们可从餐厅本身的产品、服务、环境三方面着手：

产品方面：

可以从打造菜品的独特呈现形式，可以从菜品的形态，器皿、装饰物、上餐形式这些点去打造属于自己的特色 ，让菜品与众不同。比如太二酸菜鱼，你在它家店点他们家的招牌菜：土豪版老坛酸菜鱼，服务员上完菜，三名服务员齐步大声喊：“土豪吃的酸菜鱼来咯”。上桌气势超足，整个餐厅的顾客都知道你点了土豪版的老坛酸菜鱼，你听到这句话也很开心、自豪。不得不说太二酸菜鱼非常会洞察顾客心理，这就是通过上餐形式打造与其它餐厅的不同，让顾客印象深刻。

服务方面：

餐饮行业是服务行业的重要组成部分，也是服务行业中对服务水平要求最高的行业，所以想要提高自己的服务水平，最有效的方式是如何为顾客提供标准化服务。像前几天周末去一家知名餐饮连锁店吃饭，餐厅有三层，但基本是满座，服务员却没有安排到位，基本上一层楼才两三个服务员，导致上菜速度非常慢，最后我们差不多吃完了，还有一个菜没上，只能被迫取消，在吃的过程中我们也看到了隔壁桌的对于上菜慢的抱怨、不满，这就是典型的服务不到位，没有做好人员安排，造成顾客的用餐体验不好，服务员看到顾客东张西望，也不会主动询问情况和上前安抚。所以作为餐饮企业，你需要将如何实现标准化服务作为你们经营的重中之重，这样提高工作效率的同时，也能更好的为顾客服务，避免因服务不好造成的顾客流失。

环境方面：

我们一般选择餐厅消费，首先会通过我们的眼睛大概扫一眼里面的环境，好的餐厅环境，首先是吸引我们进去消费的首要条件，得体、优雅、舒适的餐厅环境必将成为利器；

另外也可以让我们有一个好的就餐体验；我们也可以看到有些餐厅会装修成有自己的环境特色，如外婆家、太二酸菜鱼等有属于自己独特的特色，虽然不是很高档，但非常有意境，创新混搭让人无法想象，但有吸引人灵魂的神秘感觉，这样的餐厅环境，往往顾客菜还没有点，顾客就已经发朋友圈替你宣传了。

在当今竞争激烈的餐饮行业，要想立于不败之地，一定要找到自己与众不同之处。无论是菜品、服务亦或是装修环境务至少有一点是自己的独特之处，并且要做到识别度高，顾客容易记住。

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