疫情防控常态化之下，餐饮行业围绕外卖和职工工作餐积极求变。10月10日闭幕的2020年第六届“潍坊杯”浦东新区餐饮行业职工技能竞赛，改变了往届现场制作精致宴席菜品的竞赛方式，转而结合疫情防控实际，聚焦外卖工作餐，帮助大中型餐饮企业引流赋能，通过推广精品外卖一人餐，吸引堂食消费人气，打响浦东餐饮口碑，提振餐饮行业信心。

今年的竞赛由区总工会、区商务委、区市场监督管理局、区企业服务中心主办；潍坊新村街道总工会承办；潍坊新村街道市场监督管理所、美团外卖协办。据悉，“潍坊杯”浦东新区餐饮行业职工技能竞赛作为浦东新区劳动竞赛十大品牌项目，迄今已成功举办了五届。历届竞赛吸引了上千名浦东餐饮行业职工参加，涌现出一批厨艺精湛的技能人才。

参加本次竞赛的，既有星级酒店的行政总厨，也有餐饮连锁巨头的菜品研发主管，既有老字号品牌的厨师长，也有新晋网红餐厅的年轻厨师。此次竞赛由参赛企业设计并制作主厨推荐套餐，在3天竞赛日期间，同步上线美团订餐平台，通过外送工作餐的形式进行比拼。竞赛期间，主办方还特邀潍坊新村街道市场监督管理所工作人员进行现场检查，确保餐食品质。

本次竞赛的评委不仅包括了国家级烹饪大师、专业营养师，更是突破性地邀请了千名职工代表和食客作为品评人，请他们为最喜欢的套餐投出宝贵一票。为吸引职工点单，参加3天主竞赛日的各大餐饮企业拿出了看家本领，八仙过海各显神通。性价比超高的菜品，不仅直接惠及了职工会员，通过职工打分，更直接地反映出浦东市民对餐饮菜品的喜好风向，为浦东餐饮企业未来研发方向提供了第一手数据参考。

全新的竞赛模式为餐饮行业职工技能竞赛注入新鲜元素，进一步加强餐饮企业切磋技艺，交流餐饮服务经验做法，提振餐饮消费能级。同时也为餐饮行业选拔了大量优秀技能人才，为推动行业技能人才队伍建设贡献力量。

此外，为全面贯彻制止餐饮浪费行为的精神，本次赛事以“美味一人食，光盘不浪费”为主题，并成立了楼宇“饭小二”联盟，餐饮企业和职工代表共同倡议“光盘”行动，大力践行“一人食”“小份菜”，遏制“舌尖上的浪费”，使“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的粮食节约风尚继续流行。

栏目主编 洪浣宁

责任编辑 徐玲

摄影 刘思弘