https://www.canyin365.net

家常小炒,做法朴实的解腻素什锦,与烙馍绝配

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

有时一道菜会有十几种做法,而看来看去,可能让你感到熟悉的就只有菜名了,比如素什锦就有很多种不同的做法,而我们今天要做一个简单粗暴,清淡可口的家常素什锦。


因为方便所以家常小炒人人都爱,这道素什锦与烙馍绝配,今天把家常属性发挥到底,接下来我们看一下具体做法!

1.准备食材,一把菠菜用清水洗干净切段,一把白玉菇去除根部切小段,西葫芦先切成厚片再切成丁。

红椒切成圈、生姜切成末、小葱切成段,再准备一个小碗打入三个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.食材准备好以后开始烹饪起锅烧油,热油滑锅后倒车,再加入凉油,把蛋液倒入锅中 轻轻的搅动推散,鸡蛋炒熟以后盛出备用。

锅内再烧油,五成热时倒入姜末和红椒圈开小火爆香,再倒入白玉菇和西葫芦,转大火快速翻炒

把配菜析出的水分炒干,大概两分钟西葫芦炒断生后放入菠菜,继续大火翻炒至菠菜断生再放入炒好的鸡蛋开始调味。


加入食盐、胡椒粉、鸡精、五香粉,再淋入一些生抽颠锅翻炒化开调料。

最后放入小葱段淋入芝麻香油翻匀后即可出锅装盘。


阿飞有话说:

1.像这种家常小炒没有太多的技巧,想要鸡蛋嫩一些,就高油温下锅炒,快翻至定型后立即出锅;

2.另外炒的时候注意大火快翻,把配菜析出的水分蒸发掉,以免成菜汤汁过多,影响卖相、口感不清脆。

本身简单菜式没有复杂调味过程,就是靠技术提炼味道的,所以做简单的家常菜时更要注意细节,这就是今天带来的轻奢菜品,好吃能吃饱,做法简约的菜就是家常菜中的轻奢菜品!

今天的菜你学会了吗?我是阿飞,我们下期见!

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。