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“小餐桌”“大文明行为”石家庄餐饮领域有了制止餐馆浪费个

为在全省餐饮业积极主动促进反餐馆浪费工作中,构建尊崇节俭节约、抵制餐馆浪费的良好环境,让光碟变成常态化,让节约变成习惯性,让文明行为变成景色,用 " 小饭桌 " 促进 " 大文明行为 ",前不久,石家庄餐馆烹制产业协会制订并发布了石家庄餐饮业劝阻餐馆浪费个人行为手册。

1. 提升节约用餐宣传策划。在餐馆场地显眼部位,贴到放置节约用餐标志与术语,构建文明行为用餐、浪费十分可耻、节约为荣的深厚气氛,使节约观念变成全员的共识。

2. 倡导绿色文明用餐。积极主动实行 " 分餐制 "" 公勺分餐制 ",倡导不应用一次性筷子、一次性纸杯和非环境保护周转材料,为顾客出示翠绿色健康卫生的饮食搭配标准。

3. 进行节约用餐提示。实行用餐提醒提示规章制度,积极提醒合适顾客总数的用餐量,提示顾客有效点单、适度消费,倡导节约粮食,剩食积极打包。

4. 科学规范设计方案莱单。出示营养成分均衡的翠绿色菜谱,明确菜肴分量,实行半份菜、大份菜等点单服务项目,正确引导顾客适当、有效点单。

5. 激励顾客饭后打包。严禁设定低消,积极出示打包服务项目,倡导以積分、送券、泊车特惠等方法实行节约粮食。

6. 宴席倡导 " 减药提质 "。有效设计方案宴会菜单,科学研究营养搭配,提高菜肴品质,适当掌握菜肴总数、分量。正确引导顾客革除好面子、讲排场等恶习,降低酒席浪费。

7. 促进绿色餐饮建立。积极主动实行我国国家标准,全力促进翠绿色餐馆、钻级酒楼等绿色餐饮公司建立,提高餐饮业规范化品质管理能力。

8. 避免餐馆資源浪费。标准烹制操作步骤,有效运用食物,主动将厉行节约列入生产制造、生产加工、服务项目整个过程,积极主动营销推广应用可循环系统、易收购、生物降解的厨具,避免資源浪费。

9. 自主创新商圈厉行节约。自主创新派送制等新饮食业态,进行派送、外卖送餐、网上提交订单等新的服务项目方法,正确引导顾客客观、适度消费。

10. 加强专业技能服务质量。提升职工职业能力和职业素质学习培训,根据不断广泛开展技能竞赛等主题活动,持续提高职工烹饪技术专业技能水准和菜肴服务水平。


来源于:燕赵晚报ZAKER石家庄市

新闻记者:马冬胜

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