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餐饮业迎来产业重塑新机遇

新冠肺炎疫情给世界各地餐饮行业产生了极大危害。针对中国餐饮行业来讲,虽然短期内遭受危害,但股票基本面和长期性稳步发展发展趋势始终不变。环顾全部中国经济发展,餐饮仍然是个成长股,其刚性需求特点依然强悍。而疫情造成 餐饮行业陷入困境的另外,也一定水平上加快了餐饮企业品质的提高。大疫以后的中国餐饮业,可能迈入产业链重构的机遇与挑战。

身心健康与安全性变成餐饮运营流行,也变成餐饮知名品牌的主需求。这儿常说的安全健康包含:食物可追溯、烹饪方式更科学研究、用餐方法更健康。历经此次疫情,顾客会更为重视食品卫生安全与环境卫生难题,食物追朔、食物特色化或将变成新一轮餐饮企业存活和市场竞争的聚焦点,餐饮业也将向着更为规范性、规范化、抗风险能力升級的方位发展趋势。分餐制、餐具消毒、变食谱(降低野货,提升合理膳食)、提升各种各样服务项目变成点评餐饮行业的新标准。

餐饮企业转型发展脚步加速。餐饮企业不谋而合地增加网上渠道营销幅度,搞好线上与线下双发力。针对以很多正餐业务流程为主导的公司,能够根据早已创建起來的优良企业形象,稳定选择外卖送餐销售市场,探寻发展一些半成品加工、自加温食品类、熟菜产品等饮食搭配商品,并根据电子商务渠道营销,完成餐饮零售化。疫情之后,骨干企业有更强的资产整体实力和股权融资工作能力,且还有机会驱动力以廉价回收处在危機中的中小企业,领域有希望迈入一波企业并购潮。

高新科技应用在餐饮业爆发。危機促进餐饮业技术性转型,将大大的加快中国餐饮业从手工制做向现代化、互联网技术化、数字化、人工智能技术化变化。智能化餐饮将变成将来餐饮行业的发展前景,供应链管理、可追溯、物联网技术,智能产品、(没有人)智慧餐厅、服务机器人,远程控制化信息化管理等,愈来愈多的高科技被运用到餐饮行业。例如,金百万的顾客自助式烧菜智能服务、稻香集团的自动炒菜机 送货智能机器人、麦当劳的面部识别点单等。

中国餐饮业积极主动“走向世界”。全世界餐饮行业受疫情冲击性,将重新洗牌,这针对中国餐饮企业入驻国外销售市场是一个难能可贵机会。中国餐饮业应把握机遇,提升 餐饮品质,推动餐饮业规范化,实行网上、线下推广结合,提高知名品牌自主创新和特许连锁经营幅度,培养提高企业品牌,积极主动推动产业发展、现代化和智能化过程,促进中国由餐饮强国向餐饮大国变化,能够更好地面向世界。

(赵洋艺)

《中国食品报》(今年9月2号 07版)

(责编:王宁)

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