餐饮连锁是餐饮的一种商业服务组织结构和运营模式，是餐饮业发展趋势到一定水平时的一个必定的物质。餐饮连锁以统一购置、生产加工、营养配餐、派送为关键，以资产与产权年限为桥梁或受权与特许加盟等方法联接起來，完成商品服务标准化、生产制造规模化、管理方法规范性、共享资源知名品牌与规模效应的一种智能化运营模式和组织结构。餐饮连锁运营和传统式餐饮公司对比有非常大的不一样，它将传统式手工坊式的分散化运营模式，变化为规范化、统一化、产业化的运营方式，和在我国传统式餐饮门店运营对比具备显著优点。

餐饮连锁行业社会化发展趋势，政府部门工作部门、行业研究会相互管控

现阶段，餐饮业大部分遵照社会化发展模式，各公司走向市场自负盈亏，由政府部门工作部门开展产业链宏观经济政策，行业研究会开展自我约束标准。

相关法律法规、政策方针颁布，标准行业发展趋势

现阶段，在我国并未创建适用系统软件的餐饮连锁公司相关法律法规管理体系，欠缺系统软件严苛的市场准入制度规章制度和强制规范，目前的餐饮规范标龄长、贯彻落实弱、应用性低。这造成 在我国连锁加盟餐饮销售市场错乱的乱相五花八门，损坏了行业纪律。但近些年，政府部门颁布政策方针，标准、推动在我国餐饮连锁行业发展趋势。

全国各地政府部门新政策出台，标准餐饮连锁行业发展趋势

北京

北京餐饮连锁行业过去十年间坎坷发展趋势，完成了从高档消費到大家消費、从“专而精”到“小而精”的转型发展全过程。将来，北京市餐饮行业尽管依然是带动消費的主要销售市场但增长速度也将有略变缓的发展趋势。它是北京市餐饮行业刚开始进到下一个转型发展环节的数据信号，代表着餐饮公司理应向精细化管理、智能化、智能化系统方位转型发展。近些年，北京公布多种法律法规，促进餐饮行业转型发展发展趋势。

上海

伴随着新版本《中华人民共和国食品安全法》和《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》等政策法规的执行，上海政府对食品类安全管理的重心点也从重视食品卫生安全、环境卫生，慢慢深层次到食品类生产运营的內部，对餐饮业食品卫生安全的管控幅度将大力加强，餐饮连锁公司将在法律法规学习培训和实践活动中更为高度重视提升食品卫生安全。伴随着智能化餐饮、高效率环保节能的新机器设备、新技术应用、新产品的推广运用，将给餐饮连锁公司产生有益转变。近些年，上海公布的餐饮连锁行业有关法律法规以下：

广东

总体而言，广东省餐饮连锁行业销售额总体呈提高发展趋势，今年达364.35亿人民币，可是，从均值门店销售额看，广东省餐饮连锁公司均值门店销售额总体呈下降趋势。要进一步加强餐饮连锁行业的发展趋势，还必须我省性政策扶持、统计分析现行政策开展挪动。近些年，广东公布的餐饮连锁行业有关法律法规以下：

浙江

连锁经营模式是公司迅速发展趋势、占领市场的必然趋势。殊不知要实施连锁经营模式最先务必要提升规范化短板;规范化也是危害餐饮业安全性、环境卫生、品质平稳、知名品牌发展趋势等层面的关键要素，但长期以来规范化一直是困惑新中式餐饮行业的一大难点，拘束了许多 餐饮公司的迅速发展趋势，而一旦解决了规范化难题公司可能迅速进到迅猛发展的环节。因而，浙江省餐饮业将下大力气，克难攻坚，寻找规范化重要突破点。

今年五月，浙江市场监督管理在杭州市举办我省连锁加盟餐饮公司贯彻落实食品卫生安全监督责任工作中交流会，规定连锁加盟餐饮公司根据七个加强贯彻落实食品卫生安全监督责任。

浙江市场监督管理激励连锁加盟企业总部基地创建食品卫生安全“驾驶证式”罚分管理模式，提高管理方法的实效性;激励连锁加盟企业总部基地运用聪慧餐饮信息化平台，并连接浙江聪慧餐饮信息化管理数据信息总仓，运用人工智能技术和物联网，创建能对食品工业实际操作当场“可认知、可监管、可鉴别、可摄录、可警示”的多方位智能化“太阳餐厅厨房”系统软件，完成专业化、智能化系统、信息化管理，提升 管理方法效率。

江苏

近些年，江苏切合消费理念升级发展趋势，以“增种类、提质量、创知名品牌”为导向性，加速消費提高和餐饮提质协作携手共进，推动餐饮产业结构升级性改革创新。另外，浙江还颁布政策方针，如《江苏省食品药品监督管理局关于加强全省餐饮连锁企业食品安全监管工作的意见》《关于进一步加强我省网络餐饮服务食品安全监管工作的通知》等，完善餐饮连锁行业品质体系管理、质量标准体系、企业信用管理，促进互联网技术 餐饮基本建设，聚焦点主食、餐饮公司、中式快餐、休闲娱乐餐饮等关键行业和乡村餐饮、小区餐饮、餐饮新零售等。政策方针综合性强化措施，关键提升，提高示范性推动效用。近些年，江苏省公布的餐饮连锁行业有关法律法规以下：

重庆

二零一四年，《重庆市商业委员会关于推动餐饮住宿业转型发展的意见》颁布，激励餐饮行业连锁经营模式、信息化管理、通俗化发展趋势。近些年，重庆慢慢高度重视餐饮食品质量安全安全性水准的发展趋势，慢慢完善餐饮管控规章制度。近些年，重庆公布的餐饮连锁行业有关法律法规以下：

四川省

四川的餐饮连锁关键以四川菜和火锅加盟品牌为主导。现阶段，如今四川火锅行业等早已非常完善，无论是以诸多知名品牌的名气，還是四川火锅的关键技术及其顾客针对四川火锅的认知能力和接纳钟爱水平，都稳居餐饮连锁行业前端。近些年，四川省更为重视餐饮产品质量水准的发展趋势，《四川省食品安全委员会办公室等17部门关于加快提升四川省餐饮业质量安全水平的实施意见》明确提出，要认真落实餐饮服务项目食品卫生安全监督责任、负责人义务、管控义务，提升 餐饮业产品质量水准，到2020年，争取使我省餐饮业产品质量水准显著提高，四川菜产业发展规划水准显著提高，人民大众餐饮消費服务质量、归属感显著提高。

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