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致全市餐饮服务企业进一步加强疫情防控期内食品安全管理方法

致全省餐饮服务企业进一步加强

疫情防控期内食品卫生安全管理方法通知单


全省餐饮服务企业:

为合理防治涉及到冷链物流食品类餐饮服务阶段的新冠病毒环境污染,确保群众身心健康和饮食卫生安全,现就进一步加强我区餐饮服务企业疫情防控期内食品卫生安全管理方法明确提出下列告之规定,请众多经营人严格遵守。


1.不断加强从业者健康服务



要搞好本企业工作人员健康监测,把握职工出入境签证、来往肺炎疫情发生地、dna检测等状况,创建职工健康管理档案,每日上中午检验人体体温,观查了解,针对出現发烫、干咳嗽、拉肚子等异常病症的工作人员,应该马上中止工作中并立即送至指定定点医疗机构发热门诊开展确诊清查。从业者工作中期内应恰当佩戴口罩、胶手套和着工作服装入岗,留意清洁卫生,提升手臂卫生制度。




2.认真落实拿货检查和索票索证责任



购置進口冷链物流食品类时,应检查并索要dna检测汇报和消毒杀菌企业出示的進口冷链物流食品类货品消毒杀菌证实等,但凡不可以出示达标证实的,一律禁止发售市场销售。运营進口或是中国肺炎疫情中高危地域的冷链物流食品类要积极向管辖区销售市场监督管理所(联系电话附后)上报,上报內容包含货品名字、总数、来源于、货源供应商、货运物流运动轨迹、进到我区時间、储放地址等。经营人应用、存储、运营来路不明的生鲜食品、冷藏肉类食品、海产品以及产品的,一经发现,将依规依规严治惩治。




3.认真落实外卖配送工作人员健康服务



外卖配送工作人员要提升清洁卫生和安全防护,出门出示服务项目时要全过程佩戴口罩,防护口罩环境污染或湿冷后应立即拆换;维持手臂环境卫生,降低触碰公共场合的公共产品。餐饮服务企业每一次外卖送餐前解决外卖配送工作人员开展体温测量,检查其身心健康码和dna检测信息内容,发觉发烫、干咳嗽等异常病症、没法出示dna检测呈阴性信息内容的外卖送餐工作人员一律不可用以外卖送餐。




4.认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》



系统分区生产加工海产品、肉、蔬菜水果和面点,生熟肉制品分离生产加工和储放,解决未成熟制食品类的安全工器具理应历经充足消毒杀菌后才可盛装或生产加工熟菜,防止交叉式环境污染。食品工业要煮熟煮透,保证 管理中心溫度做到70℃之上。认真落实餐饮具清理消毒制度,搞好消毒记录。由于现阶段進口冷链物流食品类的高危害性,提议中止市场销售生吃、冷饮类等食品类种类。




5.不断加强公共场合的疫情防控



要再次认真落实“验码、温度测量、不集聚、佩戴口罩”防控措施,有效设定用餐设备和饭桌间距,严控集聚性桌餐,防止集聚性排长队等候,倡导相食用餐,不可以分餐制的理应出示公勺分餐制。




石狮市市场监督管理各销售市场监督管理所联系电话:


1.凤里街道社区销售市场监督管理所 0595-88787007

详细地址:石狮市凤里街道社区凤凰城仁里商务大厦二楼

2.滨湖街道社区销售市场监督管理所 0595-88766863

详细地址:石狮市滨湖街道社区长福路97号二楼

3.毓秀镇销售市场监督管理所 0595-88591480

详细地址:石狮市毓秀镇西环路106号

4.宝盖镇销售市场监督管理所 0595-88862386

详细地址:石狮市宝盖镇九二大道北184-186号

5.蚶江镇销售市场监督管理所 0595-88680013

详细地址:石狮市蚶江镇莲西二村289号

6.永宁镇销售市场监督管理所 0595-8848000 7

详细地址:石狮市永宁镇永石路5号

7.祥芝镇市场监管所 0595-88985398

详细地址:石狮市祥芝镇大新路137号

8.鸿山镇市场监管所 0595-88980040

详细地址:石狮市鸿山镇伍堡新街南40号

9.锦尚镇市场监管所 0595-88862186

详细地址:石狮市锦尚镇锦宁路448号,肺炎疫情期内临时详细地址:石狮市鸿山镇伍堡新街南40号


石狮市市场监督管理局

今年11月16日

来源于:微信公众平台-石狮市市场监督管理局

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