“你的CPU是i几的？”迅速，这将不仅是高新科技发烧友中间的客套，只是餐馆同行业中间的太空竞赛。如果你还以为智能化、智能化系统仅仅一个高新科技定义的情况下，一部分餐饮连锁品牌已经悄悄的打造出真实实际意义上的“智慧餐厅”。详尽掌握人工智能技术、云计算技术、物联网技术这种前沿技术，在饭店里究竟起什么作用后，内参君不由自主感慨，是大家的想像力不足用了！

总第 2539 期

餐馆老总内参 王菁 | 文

火锅加盟店的散热风扇里，藏着鲜为人知的高科技

以成本费、高效率、感受为起点，一切在这里三点上面有优点的技术性，都能给饮食业产生变革性的能量。因为餐饮业的经营关键点真是太多，高新科技充分发挥的方法，许多 情况下让人出乎意料。

举一个經典的事例，火锅加盟店、烤串店内的排风系统，是饭店的一头“电老虎”。为了更好地没有消费者的身上留有“火锅店味道”“烤串味”，店内的排风系统经常要大马力开全。

数据信息显示信息，大部分该类饭店的排风系统水电费支出约占店面的总水电费的10%-13%，传统式地排风系统的困扰十分显著：

1.耗能消耗比较比较严重。

传统式的火锅加盟店内，地排风系统采用的是大面积地区内统一电源开关的方式，沒有选用单桌操纵的方式。这就造成 在饭店的全部上班时间中，地排风系统必须持续保持打开情况，导致非常大的耗能浪 费。

2.推动空调电费提升。

因为地排风打开后需24小时运行，在这段时间内，房间内的中央空调冷气机也会被排风系统持续吸走，空调不制冷的负载增加，进而造成 空调电费提升。

3.排风系统运作中产生噪音污染。

在客流量低峰期内，因为店面内就餐顾客较少，全部店面自然环境相对性比较清静，而全店排风系统维持对外开放所造成的噪声很大，非常容易给低峰时间段就餐的顾客产生欠佳感受。

4.冷气倒流危害消费者感受。

在火锅加盟店就餐的高峰期时间段，为了更好地提升火锅加盟店的浓烟排污，地排风超负荷运行，气旋起伏会导致店铺门口等地区出現冷气倒流的状况，危害有关地区顾客的就餐体会。

这仅仅传统式餐饮运营中成千上万困扰之中的一个，除开靠人力资源防范于未然，并无太好的解决方法。而在物联网技术、云计算技术等“高科技”出現在餐厅后，奇妙的转折发生了。

控制系统排风，“边缘计算”的小试牛刀

早已有头顶部火锅加盟品牌，已经悄悄地布署，数家店面配备了根据intel® 英特尔酷睿™ CPU的边缘计算服务平台，它是一种集智能化管理方法、操纵与全自动预警信息为一体的，物联网技术聪慧排风智能管理系统。

该系统软件能够根据火锅店的溫度磁感应和排风系统的连动，完成降低成本，改进消费者感受，实际效果十分显著。

1.节省店面耗能成本费

在根据intel® 英特尔酷睿™CPU的边缘计算服务平台的支撑点下，聪慧排风系统完成了和电磁灶的连动，能够依据电磁灶的起动状况和溫度来自动控制系统单桌地排风的起停，全自动直流变频地排风离心风机頻率。在减少地排风耗能的另外，也减少中央空调的运作耗能，做到了节约资源和减少水电费的实际效果。

2.减少职工工作强度

聪慧排风智能管理系统能够依据每一桌的状况来自动控制系统地排风起停，另外也降低职工去实际操作地排风电源开关的工作中。把机械设备的工作中交到设备来做，让服务生聚焦点在以人为因素关键，打造出更强的服务项目。

3.改进餐厅负压力情况

依据餐厅的具体要求，聪慧排风智能管理系统对餐厅地排风量开展即时直流变频校准，能够合理减轻餐厅的负压力情况，防止大门口和出风口的气体倒流难题，提高有关地区顾客的用餐感受。

4.合理降低餐厅噪音

对于低峰期无客的用餐坐位，智能化排风智能管理系统可全自动关掉相匹配地区的地排风，合理减少了餐厅內部的排风噪音，确保了餐厅内的用餐气氛。

根据物联网的智能化排风仅仅包含火锅店餐馆以内的餐饮业转型发展中的冰山一角。伴随着5G时期的来临，餐饮业的“新基建”更必须适用大量移动智能终端、物联网设备，公司的每个业务流程阶段都必须時刻提前准备添加新的机器设备和运用，快速迭代。

做为全世界半导体业推动者的intel，已经借那股的浪潮全方位促进餐馆等实体线商业服务行业的智能化经营水平。

牵制餐馆智能化系统过程的，可能是餐馆人的想像力

“边缘计算”是相对性于“云计算技术”的定义，针对餐饮业具备更为实际的协助实际意义。

针对餐饮连锁加盟公司来讲，店面构架繁杂而分散化，业务流程经营、计算和备份数据计划方案过度依靠云空间，在宽带故障的状况下，店面只有暂停营业。

根据那样的领域特性，跨业网络结构商兴容明确提出将愈来愈多的运用布署到根据英特尔® 酷睿™ CPU的边缘计算服务平台上。那样只必须一台边缘计算连接点完成容器化布署，就能为店面运用出示跨电脑操作系统的算率。

如今，英特尔正转型发展为一家以数据信息为中心的公司，和绿色生态小伙伴一起促进人工智能技术、无人驾驶、5G等转折性技术性的自主创新与运用提升，驱动器智能互联系统全球，助推解决人们遭遇的重特大挑戰。饮食业也将立在巨人的肩膀上。

英特尔® 酷睿™ CPU具备强劲的通用性数学计算和优异的功耗主要表现，在可扩展性、扩展性和安全系数上具备极大优点。它可以另外解决好几个物联网技术特殊每日任务，灵活运用硬件平台，并行处理好几个工作中负荷，并将好几个工作中负荷融合到一个 CPU 中，特别适合一般必须好几个专用型CPU、GPU 和网络加速器的结合边沿运用。

拥有根据英特尔® 酷睿™CPU的边缘计算机器设备，客户必须管理方法和维护保养的单独机器设备总数可大幅度降低。客户根据一个英特尔® 酷睿™CPU边缘计算服务平台，就能以超功耗解决包含同歩可预测性自动控制系统、人工智能技术适用的视觉识别系统和交互式白板和立式触摸一体机以内的不一样工作中负荷。

将来，英特尔将与兴容以内的合作方携手并肩，根据人工智能技术、边缘计算等信息科技，打造出以顾客为中心的智能化零售解决方法，完成商品、门店、IT基础设施建设的统一管理方法及数据预处理，提高包含饮食业的管理水平，提升 经营高效率，改进用户体验。

针对餐饮业而言，那样“基本建设”，和其所能节省的功能损耗和人力资源管理对比，成本费并不昂贵。而针对餐馆人而言，非常值得思索的则是，怎样运用这一轮新技术应用的浪潮，刮起本身机构的二次转型。

完善的技术性早已箭在弦上，或许最必须提升的，還是餐馆人的想像力。