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肥牛片是真正的牛肉吗?如何选择肥牛片?

肥牛片是我们吃火锅时经常点的食材,这个肥牛片涮完后味道和口感都很好,这个肥牛片是真正的牛肉吗?购买肥牛片时如何选择?

一、肥牛片是真牛肉吗

肥牛片是真牛肉制作的,肥牛很多人认为这是牛肉的新品种,其实并非如此。肥牛是我们平时经常吃的牛肉,经过一个叫做排酸的过程,经过这样的过程得到的牛肉再次切成那个薄片,就是平时我们经常吃的肥牛片,所以肥牛片就是我们平时吃的牛肉,只有一个叫做排酸的过程。

二、如何选择肥牛片

肥牛片一般在吃火锅时吃,往往不想出去吃火锅,自己在家也可以涮火锅吃,涮火锅前在超市买材料首先,大家购买的时候可以闻到肉的味道。如果有腥味的话很新鲜,如果有其他味道的话就不能购买这样的肉。

可以接触肥牛肉。如果肉新鲜的话,接触的时候会有弹性,用手指按压的话会马上恢复原样,按压后长时间恢复的话,这样的肥牛变质的大家就不要买了。此外,当我们按压它时,我们可以感受到肉的粘度。如果有点干或湿,这种肉更新鲜。

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