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烤鸭和烤鸭的方法有什么区别?

鸭子是常吃的肉类,烹饪不当的话,容易有腥味。鸭肉的做法是北京烤鸭和广东烤鸭最有名的。烤鸭和烤鸭的做法有什么区别?区别很大,让我们看看!

烤鸭和烤鸭的做法有什么区别

1。鸭子的选择不同

烤鸭的选择,一般选择3公斤右脂肪厚的鸭子,填充鸭子。烤鸭喜欢用一个月左右的鸭子烹饪。两者的味道也不同,烤鸭来自北方,烤鸭来自南方。

2。烹饪选择的木材不同

烤鸭在烤的时候选择果树,常见的是梨树和苹果树,当然也可以用枣树烤。南方烤鸭是用松枝和松果烧制的,从选择的烤木材可以看出两者的不同。

3。调味料不同

烤鸭在烤制过程中不加调味料。一般来说,烤好后,加入甜面酱或葱段等待食用即可。烤鸭需要在烤就需要加入绍兴酒、酱油、牡蛎油等腌制调味料,吃的时候可以不加入调味料。

4。吃法不同

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烤鸭等烤好后,需要三个盘子,一个盘子放鸭皮,一个盘子放鸭肉,最后一个盘子放带肉。南方烤鸭的吃法不那么复杂,只是把烤鸭切成段状,和米饭一起吃,当然也可以单独吃。

5。价格不同

烤鸭可以在酒店吃二十到三十左右,烤鸭有名,需要一百元以上。

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