肉的品种很多,吃起来很软,吃起来很硬。肉质硬的肉通常用淀粉腌制后烹饪。那么,玉米淀粉可以嫩肉吗?
一、玉米淀粉可以嫩肉吗
1.玉米淀粉可以嫩肉。玉米淀粉又称玉米粉等,是玉米提取的调味料。做肉的时候可以用淀粉腌一会儿,做的肉会变软。
2.玉米淀粉质量好,广泛应用于食材的粘稠和粘糊等,一般在炒菜和腌肉时使用。用玉米淀粉做的汤很浓,口感也很好。用玉米淀粉腌肉的时候,可以腌猪肉和鸡胸肉等食材,炒好的食物很柔软。
二、玉米淀粉的挑选方法
1、看玉米淀粉的颜色。选择玉米淀粉时,请选择优质玉米淀粉使用。优质玉米淀粉表面有一定的光泽,看起来很白。质量差的玉米淀粉颜色一般是灰白色,光泽度不足。
3.看玉米淀粉干燥程度。购买玉米淀粉也可以把玉米淀粉放在手心里握紧,观察淀粉的干燥程度。质量好的玉米淀粉握紧后没有团结的现象,这种玉米质量好。
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