肉的品种很多，吃起来很软，吃起来很硬。肉质硬的肉通常用淀粉腌制后烹饪。那么，玉米淀粉可以嫩肉吗？

一、玉米淀粉可以嫩肉吗

1.玉米淀粉可以嫩肉。玉米淀粉又称玉米粉等，是玉米提取的调味料。做肉的时候可以用淀粉腌一会儿，做的肉会变软。

2.玉米淀粉质量好，广泛应用于食材的粘稠和粘糊等，一般在炒菜和腌肉时使用。用玉米淀粉做的汤很浓，口感也很好。用玉米淀粉腌肉的时候，可以腌猪肉和鸡胸肉等食材，炒好的食物很柔软。

二、玉米淀粉的挑选方法

1、看玉米淀粉的颜色。选择玉米淀粉时，请选择优质玉米淀粉使用。优质玉米淀粉表面有一定的光泽，看起来很白。质量差的玉米淀粉颜色一般是灰白色，光泽度不足。

3.看玉米淀粉干燥程度。购买玉米淀粉也可以把玉米淀粉放在手心里握紧，观察淀粉的干燥程度。质量好的玉米淀粉握紧后没有团结的现象，这种玉米质量好。

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