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螺母粉是哪里的特产?

螺母粉的起源

起源1

以前有两个北方人,他们一起来柳州。有一天晚上,两个人饿了,他们迫不及待地想找米粉店,但街上几乎所有的店都关门了。两人几乎绝望的时候,出现了没有关门的粉店,他们马上进去,点了两碗米粉,上司说粉汤用完了,只剩下煮螺母的汤了。这时,上司突然奇想,用螺母汤煮粉,两人一直叫着好吃。之后,这种粉被命名为螺母粉,传到现在

起源2

清朝中期,清嘉庆3年,广西柳州梧州一带暴雨,粮食紧张,但暴雨袭击后,竹笋大幅度生长,只能当场取粮。为了防止再次暴雨,他们隐藏了竹笋,但不小心发酵了。结果,试吃后,发酵的竹笋非常脆弱,暴雨也产生了大量的田(螺)。他们煮了田螺,汤也很漂亮,和辣椒一起煮。

起源三

据说来自天平天国的领导人冯云山,为了养精蓄锐,也为了躲过清廷的追捕,他在广西呆了相当长的时间,冯云山喜欢吃田螺,而且广西还盛产田螺,他吃完田螺后,觉得田螺壳丢弃太可惜了,把田螺壳煮成汤,然后突然奇想,把之前交给你的米线也一起煮了,结合发酵后的豆角竹笋和豆皮,吃完后,感觉自己充满了胜利的希望,也没有像以前那样精神,终于和师傅一起煮了。

螺蛳粉是哪里的特产

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螺母粉是广西柳州的特产,兼具辣、新鲜、酸、热等风味。柳州盛产螺母,也喜欢吃螺母。柳州人吃螺母已经有几百年的历史了,柳州人回到家乡是第一个时间找螺母粉,解开乡思。

螺母的名字来自汤底,螺母粉的汤底是用螺母(石螺母)、猪骨和药材煮的,螺母新鲜,猪骨香,辣油满嘴。传统菜肴是空心菜、菜花、木耳、花生、酸笋(大老板)、腐竹、榨菜、黄花菜、酸豆角、螺母粉店有螺母蛋和鸭脚。螺母蛋在鸡蛋煮剥壳后,放入螺母汤继续煮,吃起来有螺母的味道。卖一个,鸭脚通常卖两个,除了螺母蛋和鸭脚,螺母粉店也有猪脚和猪尾。一般来说猪脚卖三块五,猪脚,尾巴卖三块,这符合螺丝粉平民小吃的风格。另外,粉店里有螺母汤煮的油豆腐泡,1美元3个,鸡蛋,香肠1美元1个。加一元可加三鲜肉丝、木耳、黄花菜。

螺母粉最早出现在1970年代末,历史较短,但螺母和米粉在柳州传承悠久。柳州从事文物考古工作40多年的刘文认为,从一个小方面来看,柳州的历史文化发展轨迹是吃螺母的历史。

40多年前,中国考古学家在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量螺母壳堆积物。大约2万年前,住在白莲洞里的柳江人开始捞螺类吃,学会用火,现在白莲洞的遗迹还留着当时原始人烧石螺的遗迹。柳州市白莲洞科学博物馆馆长蒋金远说。

2008年,柳州螺母粉手工制作技术成功申报自治区第二批非物质文化遗产清单,当时负责申报工作的黄晓平在申报文件中写道:将米粉和螺母结合起来制作的螺母粉是柳州民间的大创造,独特的传统技术是柳州宝贵的非物质文化遗产。

螺蛳粉是哪里的特产

,螺母粉是气味浓郁的风味料理,很多人第一次吃螺母粉就会被其强烈的气味吓到。让我们来看看螺母粉是什么特产。

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