搓鱼面，是能够在嘉峪关品味到的特色美食。尽管搓鱼面是张掖市的經典面点，可是在嘉峪关，一样遭受本地人和游人的钟爱。

    搓鱼面又被称为搓鱼子，是甘肃张掖市独有的經典面点小吃。

    因其制成品的样子正中间粗、两头尖，神似鱼儿而而出名。作法稍显繁杂，狠下功夫才可学好。作法步骤：

    1、揉面凉皮；面务必有适度的柔软性，过软或扎实都坚决杜绝。凉皮时将擀面皮擀至5毫米上下就可以，不必过薄。

    2、分切；将擀好的面皮切成条形。宽约为5毫米，揉成圆柱型。

    3、再生产加工；这一步最繁杂。把圆柱型的鲜面条搓断，非常必须时间。新手可首先用刀子鲜面条切割成大概3厘米长的短条，随后拿手揉成鱼群状。

    4、成形放锅里；

    5、服用；有二种食用方法。一、干吃，拌朝天椒放点醋；二、烧菜吃，强烈推荐2款最合适与搓鱼子搭蛋的烧菜。世界名菜与甜椒炒肉。

    不到长城非好汉，不要吃搓鱼非张掖市汉。到张掖旅游的盆友千万别错过了这一道特色小吃精典哦。

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