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    很多人去敦煌旅游,一是奔着莫高窟去的,二是奔着墩煌的特色美食去的,实际上墩煌沒有自身的特色美食,全是结合别的大城市的美食特色而成,可是却作出了自身的味儿,去到墩煌也何不试一下。

    墩煌酿皮子有的黄亮爽滑,有的洁白无瑕,拌上独特的调料后,其味辣凉,柔韧性可口,服用便捷,味美质优价廉,是有悠久的历史的民俗中式快餐。酿皮子是一种麦食品,加工工艺非常容易把握。方式 是先将优粉放水和匀,随后将面糊嵌入冷水中翻搅抓揉,使小麦面粉中的木薯淀粉与蛋白充足分离出来。融解强电解质的面糊,就是生产加工酿皮子的成料了。在水里滚沸后,将面糊舀入一个白铁皮圆轮中涂匀,放进沸水中蒸制一分钟,便变成酿皮子。随后将环形的酿皮切成长细条,放几块面条,加一点芥末、蒜汁、朝天椒、生抽和米醋便可食。

敦煌美食 酿皮子

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