谈起新疆省，许多人都是会想到新疆大盘鸡，由于新疆大盘鸡的确是新疆省的特点，而新疆大盘鸡在近年来也走到中国各省，让许多人都迷上这道新疆省特色美食。

    新疆大盘鸡始于90年代前期，主要是黑椒鸡块和土豆块，配皮带面烹制而成，新疆大盘鸡色彩艳丽，有滑爽香辣的鸡脯肉和软糯清甜的马铃薯，辣中有香，粗中带细。并且经济实惠，亲朋好友聚会活动服用尚家。

    新疆大盘鸡始于90年代前期，新疆大盘鸡的原創地在新疆沙湾县，听说源自本地的一家清真饭店。但是迅速就在全新疆省范畴内时兴开，基本上每家每户都有些人会做，像在四川各家都有些人会做回锅肉一般普及化。十多年以往，新疆大盘鸡仍然维持着新鮮的魅力为大伙儿广泛认同，长盛不衰。下边向大伙儿营销推广俩家股票大盘鸡的做法。

　新疆大盘鸡的作法

    原材料

　鲜鸡一只（最好活杀）、马铃薯四个、菌类、青椒小辣椒各四个、 葱蒜多个、香莱一把，麻椒、指天椒一把（因人有所不同的）　皮带面多个（宽拉条子）

    制做步骤

　第一步，把鲜鸡切割成一寸厚为的快儿。把各种各样料备好备齐。

    第二步，滚油，油要充足多，把麻椒炸透。

    第三步，倒进鸡，葱蒜，指天椒。煸炒数分钟，倒生抽和水（水一定要够，不然沒有料汁，皮带面就不好吃了）

    第四步，加白砂糖，盐，米酒

    第五步，添加菌类，逐渐焖15分钟。（因鸡的老嫩水平各不相同）　

    第六步，倒进马铃薯，再次文火煮到马铃薯熟截止。

    第七步，倒进青椒小辣椒。起着色功效，甜味主要是指天椒了。

    第八步，稍微煸炒后，能够起锅了！摆盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，能够把面浇在鸡上）

    第九步，最终，看一下大家的火锅配菜吧，西红柿拌白糖，能够解辣噢，不然就多提前准备葡萄酒或冷食吧！

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