桂皮做什么菜放适合

1、煮肉：一般煮肉时都免不了桂皮，尤其是烹制肠子、牛肉等腥味儿较重、较为油腻的肉类时桂皮充分发挥着尤为重要的功效，可使腥味儿偏重的肉类洗心革面变为香气扑鼻的人间美味。

2、卤莱：卤汁食材也是中国人较为钟爱的食材，在制做茶叶蛋、卤鸭头及其卤瓜时，卤料包日常清扫看到桂皮，能提高食材香气，提高胃口。

3、熬汤：在料汁中添加桂皮或桂皮粉，不但能让汤味更美味，也有非常好的健康保健作用。

4、甜品：欧洲人将桂皮弄成粉末状，在生日蛋糕、吐司面包中应用，可使甜品味儿更加甘甜醇正。有的欧洲人还喜爱在现磨咖啡或奶茶店时，撖上一些桂皮粉来调料，食用起來别有一番口味。

5、制做调料：日常日常生活普遍的复合型调料，如我国的五香粉、十叁香及其印尼咖喱酱，桂皮全是不可或缺的原材料。

桂皮在调料中的功效

桂皮香气浓香，常见于烹饪腥味儿偏重的塬料，可使肉类菜式祛腥提味，让人胃口暴增;也有去臭味、调济口感、提升香气味、推动胃口的功效，适用腥膻味塬料的调料。

一般全是与它药共用，非常少单用，关键用以卤、烧、煮、煨的家禽猛兽等菜式，是卤汁中的关键调料;也是五香粉的主要成分，也是十叁香、咖喱酱等复合型调味料的主要材料;或是肉制品加工中的关键香辛料，是造成独特口味和香气的来源于。在重庆火锅和卤味中应用也很广泛，使用量5～10克为宜。

应用桂皮常见问题

1.不适合常吃，常食易造成肝火旺、烦心容易上火，口腔上火等病症的造成。

2.不适合多食，每一次的服用使用量也不适合太多，《神农本草经》中谢有记述例如肉桂粉一类的药品都是有老话讲的“毒性”，服食过会易造成头晕目眩、近视眼镜发胀发干、干咳口干舌燥、心跳很快等状况。

3.不适合与葱一起服用。肉桂粉与葱具有相克的食物功效，一起服用会互相抑制彼此之间应该有的作用。