萝卜老鸭汤的功效

酸萝卜老鸭汤有滋五脏之阳、清虚损之热、补气血行水、健脾养胃生津止渴的功效。

常吃酸萝卜老鸭汤可软化血管、清理血管垃圾、平稳血压值，预防糖尿病、心肌梗塞、胆道结石等病症。

除此之外酸萝卜老鸭汤还适用身体有热、容易上火的人服用;发低热、体质虚寒、食欲不佳、便秘和浮肿的人，食之更好。另外适合缺乏营养，生完孩子病后气血虚、出冷汗、频繁遗精、女性月经量少、喉干口干者服用;还适合癌病病人及放化疗后，糖尿病患者，肝腹水，结核病，肾炎水肿者服用。

酸萝卜老鸭汤的作法

原材料：泡萝卜50克，家鸭0.5只，萝卜100克，葱3段，姜6片，米酒15mL，白砂糖15克，黑胡椒粉10克，盐小量

作法：

1、家鸭清洗后切割成块，萝卜切割成左手无名指长度的段。泡萝卜假如较咸得话，用温开水洗一下预留;

2、火锅中添加清水，放入家鸭、葱段、姜2片，倒进米酒，河面能未过鸭肉就可以。用走红将水烧开，表层发生白沫子后，将鸭肉捞起来，并且用清水不断清洗整洁;

3、焯烫直的鸭肉放入石锅中，再度添加清水，水流量未过鸭肉大概4厘米处，用走红将料汁煮沸;

4、随后放入剩下的生姜片，放入泡萝卜，改叫文火盖上渐渐地炖约40分钟，直至鸭肉软烂。