沙参玉竹煲老鸭的功效

老鸭寒性，味甘、咸，有补阴补气血之功，民间谚语说“嫩鸭湿气，老鸭补阴”，因而在用以调补、饮食疗法时，多采用老鸭。

沙参味甘、有点苦，性生寒，能补阴润肺、健脾养胃生津止渴、除虚火。麦冬性生寒，味甘，质润多液，具备养阴润燥、生津解渴等功效

姜片健胃消食又能除鸭腥。这种食中药材合为之汤，有滋阴润肺、去疾滋阴养血、健脾养胃生津止渴的功效，

此汤十分合适干燥气候食用，也适用病后气血虚、气阴两虚群体，症见神疲倦力、口干舌燥少饮、大便干硬、舌色红或淡者。 如脾肾虚之肠燥严重便秘，或肺阳不够之干咳嗽劳热，或胃阴不足之渴饮心烦气躁等。亦用以病后气血虚或糖尿病患者属阴虚者。

沙参玉竹煲老鸭的作法

原材料：老鸭适量、麦冬适量、党篸适量、沙参适量、枸杞子适量、莲籽适量、大枣适量、姜适量

作法：

1、老鸭洗干净，斩成坨;

2、沙参玉竹等原材料洗干净备用;

3、锅中放凉水，放进鹅肉; 烧开后，转文火，天赋加点米酒，把洗干净的麦冬和沙参也有生姜片一起放进;

4、撇掉浮末，再略微煮一会儿，把浮在表层的油也撇掉;

5、转文火煲两个小时，起锅时放盐调料就可以。