猪肝和鸡肝哪一个补铁效果好

鸡肝、法国鹅肝、猪肝的VA都超过10克，鸡肝、羊肝的VA不超过5mg。猪肝中铁集团含量要高过鸡肝，并且猪肝中铁集团的消化吸收高效率大约是20%-30%，因而猪肝的补铁实际效果会更好一些。

此外猪肝的蛋白、维他命C、锌、镁、钾、铁、铜等原素均比鸡肝要高，尤其是磷元素，远远地高过鸡肝。除此之外，猪肝还含有多种多样碳水化合物。可是鸡肝的钙、钠、硒、碘、维生素E等要比猪肝高，而维生素D的含量是大大的高过猪肝的，吃完对眼睛视力好。

但是鸡肝中维生素D的含量远远地超出奶、蛋、肉、鱼等食品类，具备保持一切正常生长发育和生殖系统功能的功效，能保护视力，保持正常视力，避免眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色，对肌肤的健体具备关键实际意义。

猪肝如何吃最补气血

枸杞子猪肝汤

原材料:枸杞50克、猪肝400克、姜片2片、盐少量。

1、清水清洗枸杞。猪肝、姜片各自用清水洗干净。

2、猪肝切成片,姜片削皮切2片。

3、先将枸杞子、姜片加适当清水,猛火灶煲三十分钟上下。

4、改成低火煲45分钟上下,再放进猪肝。

5、待猪肝烂熟,放盐调料就可以。

菠菜炒猪肝

原材料：猪肝三两、西兰花四两上下、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、生抽三一茶匙、白砂糖一匙、米酒一一茶匙、木薯淀粉一一茶匙、盐、味素适当

作法：

1、猪肝用清水漂二十分钟之上，清洗再切片状;西兰花切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切条;在猪肝片里放进生抽、少量盐、白砂糖、米酒、木薯淀粉抓匀沾汁;

2、开水锅里放小量盐，下西兰花稍烫，捞起来过冷水后控干水份;锅中加点油烧至六成热，下野山椒、生姜沫、葱段进行爆香，改走红下猪肝片略加煸炒;

3、西兰花续炒至猪肝恰好断生;放味素翻匀，出锅摆盘即成。

鸡肝如何吃最补气血

鸡肝粟米粥

原材料：鸡肝两个，粟米(小米手机)50克，食用盐、水各适当。

作法：

1.将鸡肝清洗剁碎，放到开水中焯水后捞起来;

2.将粟米(小米手机)漂洗整洁，将鸡肝一起一同放进锅中国共产党煮;

3.熬1小时上下至粥熟，放食用盐调料就可以。

作用：此粥益肝清目、滋阴降火，每日1次，连服1周，对眼睛视力不佳或眼睛视力减低者冬常服有利。

枸杞叶鸡肝汤

原材料：枸杞菜200克，鸡肝2副，姜片3片，食用盐、米酒各适当。

作法：

1.鸡肝清洗切成片，用清水泡浸三十分钟，滤干水份，用生抽酱油、米酒和适当食用盐翻拌腌好，清洗枸杞菜，取下叶片，菜梗征用;

2.将清水倒进瓦锅烧开，放生姜片和枸杞子梗，煮二十分钟，出味后捞出枸杞子梗丢掉;

3.在鲜美的汤里一起放进枸杞叶和鸡肝，滚五分钟，加食用盐调料就可以服用。