鸭血要怎样才不容易凝固

要想鸭血做出去不凝固能够在刺血前先放进醋，醋的占比一般提议3斤鸭加2两醋，随后刺血。刺血后迅速搅起，使醋和血充足融在一起，将搅起的泡沫塑料和有血用筷子夹出来，就不容易凝固。

鸭血要怎么凝固

1、鸭血放入一个整洁的盆中或是容器里，最好瓷器的，清理整洁，里边装进去一些食用盐;

2、假如喜欢吃嫩一些的鸭血，那麼便会一点点水把食用盐融化，随后放进去鸭血;

3、鸭血放进去以后不必摇晃面盆，让其静止不动大约三十分钟，就可以彻底凝固了。

鸭血的作法强烈推荐

酸菜炒鸭血

原材料：鸭血(1块)、酸菜(适量)、苋菜(适量)、鲜姜(少量)、大蒜(1瓣)、小辣椒(1根)、盐(适量)、黑胡椒粉(少量)、酒酿(少量)、芝麻油(少量)

1、提前准备原材料，酸菜提早用清水泡浸十分钟以去除一些盐味，再用清水把鸭血，苋菜，大蒜，小辣椒和鲜姜清理整洁，随后再用把手泡浸好的酸菜挤干水份，用水果刀把酸菜切成细丝，鸭血切割成块状，苋菜切割成段状，韭白一部分与韭绿一部分要分离，大蒜敲碎切细，小辣椒切一片，鲜姜切割成丝;

2、在锅中倒进适量的清水，开大火烧，直到锅中水烧开，添加鸭血煮上2分钟，控干水份预留;

3此外起一锅，倒进适量的植物油开枪，直到锅中的油热了，先把大蒜、韭白一部分、小辣椒与姜片放进锅中开展进行爆香，然后把酸菜与鸭血放进，轻轻地拌炒，而且添加适量的盐，及其少量的黑胡椒粉与酒酿调料。炒至鸭血大约7到8分熟，再把韭绿一部分放进拌炒，炒至彻底熟透以后，滴上芝麻油就可以盛盘上菜。