干鲍鱼泡发后太臭了是什么原因

干鲍鱼泡发后发出臭味有可能由于你沒有鱼缸换水，干鲍鱼泡茶要立即拆换，不可以一直泡一个盆里的水，最好先用开水洗干净，再用温小水泡了，水一定要立即换，夏季泡三天上下,冬季七八天,每日的换一次水，或是你能将自来水龙头一直开启,但是开的不大,要有流动性的水,那样盆中的水持续流动性,鲍鱼也就不容易臭了。

干鲍鱼如何泡开

1、提前准备干鲍鱼20鲍14只

2、将干鲍鱼用清水清洗除掉表层废弃物，后放进容器加满清水，放到冰箱冷藏层泡开两天，期内鱼缸换水1次

3、用儿童牙刷或刷子将其刷洗整洁，尤其是裙的两边黑色粘膜和酷灰要适度用劲清洗整洁

4、除掉鲍嘴，并且用尖刀在鲍嘴下边划一小贷款口子，取下食插胃管等物

5、逐一除掉鲍嘴和食插胃管

6、逐一将其清洗整洁

7、坐炖锅注宽水，将清洗后鲍鱼放进，大火烧开，小火再烧二十分钟熄火焖12小时

8、取下焖过的鲍鱼，再用清水清理，以后用同前之法烧煮，再焖炖12小时。这类煎制不但是为鲍鱼滑嫩，并且是为除掉腌渍中的磷酸盐(凡腌制食品都是有个磷酸盐的难题，磷酸盐对身心健康不好)

9、取下清理后鲍鱼沥干水份预留

10、将母鸡一整只清洗，剁碎块状，绰水2分钟，捞出预留

11、将猪脚清洗剁碎块状绰水3分钟捞出，除掉脚丫子乳白色污皮后，预留。另外将香肠绰水，去除一部分硝

12、提前准备其他调料，生姜切成片茌平小葱切节

13、坐炖锅，先放进竹箅铺底，因长期熬料防煳底。再放进猪脚黑椒鸡块香肠瑶柱鲍鱼香油老冰糖葱姜等，注宽水，大火烧开

14、倒进米酒除腥，撇掉白沫子，转小火微沸炖制

15、自此则开展长期的煨味：第一天小火煨味3钟头，随后盖上焖1天，取下猪脚和黑椒鸡块。第二和第三天的煨味亦照此办理。如熬水不够可加沸水填补。直至用筷子轻轻地一戳能揭穿鲍鱼即算煨炖告成镇。假如急需，可持续炖制到软烂滑嫩

16、它是已煨炖好，用筷子一戳即穿的模样，表明早已软嫩了

17、鲍鱼煎制后的料汁，是真实的鲍鱼汁，是精粹。销售市场中卖的鲍鱼汁实际上一点鱼也没有。这汁可以用烧菜熬汤石锅拌饭，都十分美味可口，也可用以下一次煮发鲍鱼

18、用保鲜袋或薄膜袋将已发制的鲍鱼包好，放进冷藏室或冷藏，吃时升温就可以。冷藏时要生态化开为好。酒店餐厅也是先给制好储存在电冰箱，不然顾客来的时候点鲍鱼，干鲍鱼现发是赶不及的。