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「聚焦六盘水」出游到“凉都”,这些必吃的美食值得一品

多彩贵州网·众望新闻讯(记者 吴丹)旅行的方式有很多种,而欢乐的源泉来自于美食。作为第十五届贵州旅游产业发展大会系列活动之一,以“多彩贵州 醉美黔菜”为主题的“多彩贵州”美食汇展馆内,来自六盘水市四个县区及省内其他市州的85家参展商200余种美食在这里逐一展示,供游客品尝。

其中,特色美食馆有参展商12家,有黔西南刷把头、威宁荞酥等20余种特色美食;非遗美食馆有参展商15家,有贵阳但家香酥鸭、红酸汤丝娃娃、盘州火腿等20余种非遗美食;省内美食馆有参展商14家,有铜仁爆浆豆腐、黔东南苗家酸汤鱼等27种省内美食;六盘水美食馆有参展商17家,有凉都羊肉粉、水城烙锅等30余种美食;盘州美食馆有参展商27家,有银杏荷叶糯米鸡、精装糯米饭、鸡枞燃面60余种美食。

而今天,主要给大家介绍来自“凉都”的特色美食,快来看看都有哪些值得一品的美味吧!

水城羊肉粉

羊肉粉可以说是六盘水美食界当之无愧的C位,来到这里如果不去嗦一碗粉,这趟旅行注定是不完美的。羊肉具有祛风除湿的作用,对居住在贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此,地处云贵高原的六盘水正是羊肉粉制作口碑最好的地区。

水城烙锅

水城烙锅,堪称“西部一绝”,香辣爽口,味道奇香,油大不腻,蘸料除了辣椒面还有麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等,简直不要太好吃~它无所不烙,各种荤素都有,臭豆腐和乌洋芋片是标配,喜欢吃肉的可以点牛肉、五花肉、鸡皮、火腿肠等,放点新鲜的蔬菜裹裹油,夹一块蘸着辣椒一起放入嘴里,别提有多美味了。

蒸蒸糕

几乎每一个夜市摊上,都会看到蒸蒸糕的身影,也能在街头巷尾的流动推车上找寻到它,小小一坨,却是六盘水美食不可缺少的一部分。蒸蒸糕有几种原材料,玉米面、大米粉、紫米粉都可以用来制作,做出来的颜色也会随之不同。将混合好的原料放入小蒸笼里,上边儿撒上点花生碎和少许红糖粒,放在滚水的瓶口利用浓浓的蒸汽,只需两三分钟,再用特制的木杵将已经成型的糕从蒸笼中顶出来,一块块圆圆的小糕点就大功告成了!

茨冲鸡

又香又辣的茨冲鸡,对凉都人来说就是赤裸裸的诱惑。看着翻滚、沸腾的汤汁,简直有着熨烫万家的神奇魅力,让人食欲大振!鸡肉肉质细嫩却有嚼头,越吃越有味。重点里面的配菜也是棒棒的,豆腐越煮越嫩,土豆入味,快吃完了在煮点苕粉,再炒一碗荞饭,妥妥的搭配!

卷粉

六盘水的卷粉也是非尝不可的美食,薄薄的米皮和其他地方的都不一样,晶莹剔透又薄又亮,不会被轻易扯断,韧劲十足。在碗里加上豆子、酸菜、特制辣椒、葱花等配料,和卷粉充分搅拌均匀,吃到嘴里顺滑爽口,卷粉的韧性和拌料融合在一起,美味恰到好处。

盘县火腿

到了六盘水一定要吃的美食还有盘县火腿, 这是一道历史悠久,十分受当地人喜欢的一道美食,它的皮色蜡黄,瘦肉桃红色或者是玫瑰色,肥肉乳白色,味道也十分的香浓,在盘州地区十分的受欢迎,而且国家质检总局对盘县火腿实施了地理标志产品保护,去了一定要尝一尝。

盘州风猪

在盘州还有一道十分美味的食品,那就是风猪,风猪是一道历史悠久的产品,是当地布依族地区的特产,从清朝的时候就已经是很有名的美食了,这是用小猪腌制,然后风干而成的美食,它的肉质十分的细嫩,滋味也十分的鲜美,吃在嘴里异常的适口,现在已经成了高级宴席上的一道特色名菜了!

羊汤锅

俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪,是可以经常食用的肉类,更是冬季防寒滋补的美食。汤食是中国传统饮食文化当中最为普遍的一种烹食方式,汤食它则具有其他饮食不可比拟的强身保健作用,而用羊肉炖制肉汤食用后最容易被人体吸收,所以羊肉汤是营养滋补的佳品,经常喝羊肉汤的人身体的抗寒,抗病能力最强。

牛肉火锅

盘州牛肉火锅,提到就会淌口水的一道餐桌美食,无论是黄焖还是清汤都超好吃。牛肉怎么煮都不会老,特别是蘸上中间那碗辣椒水,下饭能吃几大碗。清汤牛肉算是最亲民的类型,煮熟的牛肉切片扔进锅里,配上糊辣椒蘸水——炒香的碎辣椒、香菜、葱花、折耳根、白腐乳、酱油便成了百搭蘸水。加一点点醋和糖更好吃!

银杏宴

银杏果被科学家称为“活化石”和“植物界的熊猫”,粒粒滚圆、软糯可口的银杏果经爆炒散发出独有的果香,适量食用,具有滋阴养颜、止咳清热、延年益寿、畅通血管等多重功效。盘州独有的银杏宴,主要由白果炖土鸡、椒盐白果、肉沫白果、白果炖等白果系列菜品组成,那晶莹剔透、软糯可口、粒粒滚圆的银杏,是让人无法抵挡的诱惑。

燃面

燃面旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面,说起面条在贵州从来不会缺少,吃法也是多种多样,但是,盘州的“燃面”可谓独树一帜,美味可口,当地人十分喜爱。

来源:众望新闻

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