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美团外卖探路餐饮加盟

美团开始对加盟生意“下手”了。近期,北京商报记者发现在美团外卖APP首页出现了一个名为“美团外卖·商机”的新频道,频道内是所在地可加盟品牌信息,并且目前美团外卖也已经开通了“美团外卖商机”公众号、小程序,发布加盟品牌信息及介绍。这也是既去年3月美团与中国连锁经营协会联合发布了“2019餐饮加盟榜top100”后,又一次在餐饮加盟信息领域做新的布局和尝试,尽管去年美团方面还在否认想要在餐饮加盟市场掘金,但从现在美团的布局来看,美团已经迈出了这一步。

美团挖掘餐饮加盟“商机”

在美团的“商机”频道中,目前已经收集了大量品牌的加盟信息,业态涉及:快餐便当、小吃、西餐、奶茶果汁以及龙虾烧烤。北京商报记者浏览该页面发现,螺蛳粉先生、台资味等较为知名的品牌在其中,但总体来看目前这一平台上目前仍是不知名的小品牌居多,并且加盟费用也相对较低,加盟费在5-10万元左右的品牌居多。

在螺蛳粉先生加盟信息页面能看到目前该品牌的门店数量、覆盖城市、加盟费用、品牌的简介以及品牌方能为加盟商提供的服务,例如:原材料支持、装修支持等。除此之外,还有部分该品牌在美团外卖的运营数据等。从目前呈现出的内容来看,美团已经搭建起了一个相对健全的餐饮加盟信息平台。北京商报记者注意到,在每一个品牌加盟信息页面内,美团也给出了“重要提醒”,提醒投资人在加盟前不要提交保证金、材料费等额外费用;不要过度相信宣传效果,应以实地考擦结果作为加盟参考;美团外卖近提供品牌加盟的信息技术服务,如遇无效、虚假、诈骗等信息,投资人可通过平台举报。

北京商报记者也联系到美团外卖相关负责人,对方并未给出明确回应。但在美团给出的“重要提醒”中,记者注意到有其中一条是有关展示品牌筛选条件的,即品牌需具备三证一体资质,且门店数量和订单量满足一定门店,平台才予以展示。

美团为何“反悔”了?

事实上在这次发现美团正式上线“商机”频道之前,北京商报记者早在去年美团联合中国连锁经营协会发布“2019餐饮加盟榜top100”时就曾就此问题采访过美团方面,当时就有业内分析人士认为,美团发布加盟榜单的做法很可能是美团点评想要从餐饮加盟信息中掘金的信号。但当时,美团方面在回复北京商报记者时对此予以否认,并表示此次榜单是美团点评基于现有的数据的一次梳理。并同时表示,美团点评希望利用平台大数据服务于餐饮创业者。

那么究竟是什么让美团在一年之后就“反悔”了?首先,就是国内餐饮加盟市场存在可挖掘的商机。 和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示,餐饮加盟在国内整个餐饮市场中的占比非常大的,餐饮加盟是目前国内加盟创业市场中占比最高的行业,所以从市场空间来看,餐饮加盟这一市场本身就存在着较大的发展空间。

另外,就是国内餐饮加盟市场因为长期的信息不透明导致出现了很多加盟乱象。企业开放加盟无疑是缓解品牌压力、快速扩张的捷径之一。不过,如今在餐饮行业中被“山寨”、仿冒、抢注商标等事情屡见不鲜,一旦山寨品牌形成规模,就会造成李逵和李鬼真假难辨的情况。茶饮品牌鹿角巷就是一个鲜明的例子,在山寨门店最“猖獗”的时候,山寨门店是正牌门店的几十倍。北京商报记者了解到,在鹿角巷商标第一次被驳回后,短时间内有多个公司、个人密集申请了5000多个鹿角巷的商标,这些公司在抢注商标的同时开设仿冒门店并大肆对外开放加盟。另有一个饱受仿冒品牌加盟困扰的知名案例就是鲍师傅, 在2017年底,鲍才胜公司在全国开设了26家“鲍师傅”直营门店,而在那时,全国的山寨“鲍师傅”门店已经达到了2000余家,仅在北京地区就存在了300余家山寨“鲍师傅”门店。而当时,国内多地出现过假冒鲍师傅加盟店托人排队等负面消息,却连累正牌鲍师傅品牌形象受损的案例。

而出现这类假冒加盟事件的背后就是加盟信息不透明造成的,最终受害的不仅仅是真正的品牌方,还有投资人,而那些转到块钱的假冒加盟方已经开始物色新的品牌。

再次,就美团点评自身而言,美团是具备建立餐饮加盟信息平台的条件的,因为美团已经吸纳了大量的餐饮品牌及用户,同时它还拥有这些商户在外卖等业务方面的经营数据,这些都是能够有效帮助加盟商甄选品牌的信息。

有望改变餐饮加盟市场格局

有餐饮业内人士认为,餐饮行业一直被认为是朝阳产业,但随着人力、房租、能源等成本的不断上涨,直营模式也已经给很多连锁餐饮品牌发展造成了不小的负担,而餐饮品牌扩张的需求仍然存在,民间投资餐饮行业的需求也十分旺盛,餐饮加盟其实是一个非常好的选择,如果能有正规、通畅的渠道服务于加盟商与品牌方,这中间存在的很客观的市场空间。

在文志宏看来,尽管近年来不断有专业发力餐饮加盟信息的平台和企业出现,但是美团的进入,很可能会改变这一市场格局。“虽然现在想要发力餐饮加盟信息服务的专业化的平台越来越多,但是这项业务本身的盈利空间非常有限,平台方很难从中获利,限制了这类平台的发展,但美团不同,美团是在原有业务的基础上做的附加服务,这项新业务或许很难给美团带来客观的收入,但对于美团已有的商户和用户而言是多了一项新的服务,并且美团进入这一市场的先天优势更为突出,因此很可能会改变目前已有的餐饮加盟信息市场格局”。

但餐饮加盟本身就是仍然存在一定风险,而美团如果想要从中脱颖而出也需要花费时间和精力,而对于现阶段的美团“商机”频道而言,做好品牌筛选,利用数据监督公示品牌,以及建立稳定、可控的信息渠道非常重要,因为如果出现投资失败的案例,对于美团自身也会造成一定的负面影响。

北京商报记者 郭诗卉 郭缤璐

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