进入三月份以来，国内疫情形明显后传，目前已经进入收复战阶段，除湖北武汉地区外，多数省市确诊人数已经跌至个位乃至清零。

在疫情控制全面好转的背景下，商业活动也在稳步恢复中。在疫情期间受到巨大冲击的连锁加盟行业，在疾风过后，尽显劲草本色，无论是品牌还是门店，复工工作都在有条不紊的进行之中。

随着疫情逐渐好转，社会经济活动逐渐恢复，作为餐饮行业需求最广、市场最大的赛道，快餐小吃市场在后疫情时代将会呈现怎样的发展趋势？有哪些机会值得我们关注？本期文章，我们将就 后疫情时代 的 快餐小吃市场 进行分析，主要核心观点如下：

品牌化是快餐小吃市场长期以来的共识，在本次疫情冲击下，品牌化门店的优势更为凸显。受此影响，品牌化进程将会进一步加速，带动行业整体的迭代升级。

相比较于“脏乱差”的小门店，品牌化门店更显专业规范。以此次疫情的情况来看，无品牌门店在严重脱销的抗疫物资的采购上几乎没有渠道，而大多数品牌店都能在第一时间进行采购，在规定许可的情况下，确保门店能够正常运营；从形象上，品牌店的形象正规卫生，更让消费者放心；在操作流程上，品牌化门店可以及时调整，通过全透明的操作展示，赢得消费者信赖。

我们认为： 疫情情过后，消费者对安全卫生的意识将进一步加强，对品牌的认可度将会进一步加强，品牌化门店的市场空间也将会进一步拓展，实现连锁加盟行业新台阶的跨越。投资人在后疫情时代选择加盟品牌时，可以将大品牌作为首选对象。

遇见小面

遇见小面将重庆小面标准化、规模化，所有配料由中央厨房统一配送。创立至今，累计获得联想弘毅投资、九毛九集团等数千万元投资，发展速度令人惊叹。

大鼓米线

大鼓米线致力于传统灌汤米线的标准化开发，在保持使之快速、标准地出品，以满足城市生活中心高速运作的饮食需求。为Mall而生，成为城市生活中心消费业态的标准配置。

疫情给连锁加盟行业的洗牌是已经正在发生的事情，并将持续到疫情结束以后。此轮洗牌以后，原有的市场格局将会发生巨变，短期看线上业务火爆，长期看堂食更重体验。

疫情期间线上业务迎来爆发式增长。除外卖外，私域流量、餐饮新零售等模式，都对行业产生深远的影响，成为行业未来增长的重要课题。特殊时期消费者习惯的养成，品牌和门店增收避险渠道的内在需求，以及平台的推动，在三方合力下，外卖业务的份额将会持续增长。

小蛮椒麻辣烫

专注做产品体验，走差异化路线。精简SKU，优化门店动线，提升出品效率。小蛮椒深得线上运营精髓，店面的日平均订单数量在330单以上，单均价40元以上，远超品类平均水平。

飯豊町

飯豊町每一份外卖都是现点现做。承包了一个外卖团队送外卖，热气腾腾就能送到家门口。要多速度有多速度。

飯豊町日式便当的食材都是从日本直供的温州仓库当天进货到店的，味道更具日本风味。重新定义便当。

对于堂食而言，疫情过后的爆发是行业共识。目前影响较大的堂食将会彻底复苏。从多方调研来看，轻奢风的堂食门店将更容易得到消费者青睐：当压抑的需求爆发时，理性的消费策略会给视觉和口感上的享受让路，而在场景打造和产品研发上追求个性的轻奢型的快餐小吃品牌，无疑更加贴合届时消费者的需求。

鲍江南

鲍江南鲍汁捞饭线上重流量，线下重体验。沿袭古法精制优质选材，文火慢炖，打造色香味俱全的珍馐美馔，门店设计上赋予中式古典文化内涵，给消费者以美味的产品和赏心悦目的场景体验。

凤起龙游老面包子

凤起龙游老面包子短短两年时间，在北京朝阳大悦城、凯德晶品、爱琴海购物公园等地标性商业综合体内开出50多家门店，将普普通通的包子赋予新的内涵。

我们认为： 无论是线上，还是堂食，在疫情影响下，快餐小吃“小而散”的行业现状将得到进一步整合，资源将进一步集中，从而提升整个行业水平和素质，给投资人带来更为健康成熟的市场环境，降低投资风险。

疫情影响并没有打消市场信心，尤其是复工以来，整个市场呈现蓬勃发展态势。部分区域开始逐渐放开堂食，更是让从业者倍感振奋。

在疫情影响下，大多数品牌都积极维护加盟商利益，在进行各种物资支援的同时，对原有的加盟政策进行了调整，优惠力度堪称近年之最，以帮助加盟商渡过难关。这些政策不仅对已经加盟的门店有效，同时也对意向加盟者开放，这就意味着投资人在此刻加盟，能够拿到最有利的优惠加盟政策。

行业洗牌之下，原本竞争激烈的市场开始出现空白，大量优质品牌将会重新调整加盟区域，为广大投资人提供了许多优质的投资机会。同时，在目前特殊情况下，房租议价空间进一步放大，开店成本更加低廉。

此外，疫情结束后，基建、医疗水平和经济水平更为发达的一线和新一线城市的人口流入将会进一步加速，以快餐小吃为代表的市场刚需的蛋糕将会进一步做大，赛道的未来潜力更为令人期待。

我们认为： 结合目前疫情现状，根据大量的数据分析和市场调研，行业普遍认为，6月份市场将基本得到恢复，消费需求全面爆发。因此，这一场国内首个官宣的连锁加盟展，对于想要投资加盟创业的您来说，一定不能错过

近期， SFE第32届上海国家连锁加盟展延期公告正式官宣，将于6月15日—18日盛装亮相上海虹桥·国家会展中心，成为国内首个正式官宣延期公告的连锁加盟展。 时空有变，精彩更甚，此次SFE移师上海虹桥·国家会展中心，我们相信，一定能够为展商和观众带来更好的参展体验。

作为国内会展行业皇冠上最璀璨的明珠，上海虹桥·国家会展中心不仅是国内规格最高的进博会举办地，同时交通便利，设施先进，对展商和观众有着更强的吸引力。 2020年度，国内各大知名行业旗舰会展纷纷宣布入驻上海虹桥·国家会展中心，体现出该展馆在国内会展业中的核心地位。

SFE在15年来始终致力于过连锁加盟行业的发展，迄今为止共举办31届展会，累计接待超过6000 品牌和超过150万专业观众，实现优质品牌和投资人的精准匹配，成为行业内公认的风向标。

快餐小吃是连锁加盟行业从业人员最多，也最为活跃的板块。SFE快餐小吃板块参展品牌大而全，规模远超其他同类展会，且标杆品牌与实力新锐交相辉映，将市场热点和行业趋势集中展现，同时能够让专业观众垂直深度考察，横向跨界比较，从而选择更为适合自己的投资项目。

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