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蜀将蜀兵浅谈,加盟四川串串香好还是冷锅串串好?

成都是串串香的发源地,对于口味和菜品一直有着不同的更新换代,对于不同的消费群体和消费爱好,串串香的吃法也不同,我们常见的吃法就有“冷锅串串”和“热锅串串”的区分;在串串香盛行的今天,对于投资者来说到底是“热锅串串”好还是“冷锅串串”好呢?今天“蜀将蜀兵”蜀串串来给大家介绍一下这两者不同的优势和差异;

1.对于菜品:“冷锅串串”虽名为冷锅,但实际上也是热食,但相比“热锅串串”来说没有热锅串串热气腾腾的感觉,因此在夏天“冷锅串串”比在冬天更受欢迎,同理,热锅串串在冬天就更受大众欢迎;冷锅串串和热锅串串的菜品都是以竹签串好,由食客自行选取,但热锅串串还多了一项盘菜,例如毛肚、千层肚、午餐肉等不好串签的菜品装盘呈现给顾客选择,因此热锅串串在菜品上相对于冷锅串串更为丰富。

2.经营方式:“冷锅串串”在操作上相比于热锅串串更为简单,顾客在选好菜品后只需要交给店家,店家烫好后再端给顾客配以蘸料食用,形式类似于冒菜,因此需要的灶具设备更简单一些;“热锅串串”是顾客自己选好菜品后边吃边烫,形似小火锅,因此设备也比冷锅串串多一些。

3.店面要求:“冷锅串串”设备简单对店面要求不大,50平米的小店铺就能经营,热锅串串设备较多,对店面要求也大一点,一般大一点的热锅串串铺面在100-300平米左右。

对于加盟者来说选择冷锅还是热锅,主要还是在于加盟者的预算大小,若是小投资,则可以选择冷锅串串,小铺面小投资就能操作;若是预算多则可以选择热锅串串,店面容纳客流量大,投资更大一些。

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