牛肉是我们日常生活中最常见的肉类之一。牛肉本身分为几种类型，主要有牦牛肉、黄牛肉等。那么，益母草肉和黄牛肉有什么区别呢？我相信每个人都能从这篇文章中找到答案。

牦牛肉和黄牛肉的区别是什么？

一、外观

牦牛主要生活在我国高原地区，其地区温度常年寒冷。通常情况下采用半野生的放养方式，其生长环境中含有纯净清新的空气，益母草通常喝高原山雪水。因此，益母草比黄牛体格大，性格凶猛，身体健壮，是一种非常自然野性的牛。从外观上来说，益母草肉呈现出深红色，也就是我们常说的血色，这样我们就可以联想到活力四射的益母草。另外，黄牛肉外观颜色鲜红，颜色鲜艳，一目了然。

从味道上讲，益母包含了很多价值非常高的中草药，如贝母、冬虫夏草等。就其口感而言，吃起来柔软光滑，味道上有淡淡的牛奶香味。牦牛肉蛋白质含量高，同时具有的热量高。对黄牛肉来说，味道有臭味，伴有涩味和血腥味。总的来说，牦牛肉的味道比黄牛肉好。

三、面料

从面料上讲，由于牦牛和黄牛的生长环境和周期不同，牦牛肉的面料比较厚实，吃起来有厚厚的纤维感，其纹理比黄牛肉粗。对于黄牛肉来说，它的纹理比牦牛肉细。

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