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使用铁锅需要注意什么?如何去除铁锅的异味?

铁锅,传统炒菜烹饪器具。铁锅由生铁制成,不含对人体有害物质。我相信没有那个家庭就没有铁锅,有锅就有香味。铁锅的品种很多,所以不一一介绍。现在小编介绍使用铁锅需要注意的事情。

一、使用铁锅需要注意什么

使用新的铁锅时,去除锅身的所有标签,用清水清洗,用火把锅晾干,然后把准备好的生肥肉放进锅里,用筷子把肥肉放进锅周围不断擦拭,锅里溢出的黑油越来越多。此时关火,倒入黑猪油。再次清洗锅,生肥猪肉表面焦硬后用刀,去除表层皮,继续放入锅中擦拭。这一步重复三到四次左右。锅一次比一次干净,然后用清水洗净,铁锅就可以开始使用了。

铁锅每炒一道菜,必须清洗一次。铁锅不清洗的话,锅里容易生锈。不建议用铁锅煮汤。汤会破坏不生锈的食油消失,刷锅时也要尽量减少每次用洗涤剂擦锅的水。

二、如何去除铁锅异味

1.做过鱼的铁锅都有腥味,用清水洗干净,擦干后可以用酒擦拭一遍,晾干后就闻不到腥味了。

2.炖猪肉的时候也会有猪肉的味道,如果在炖猪肉的时候加入几块橘皮的话,可以去除异味和猪肉的油腻,增加肉的味道。

还可以把家里的红薯皮或茶叶放在铁锅里,加水烧开,浸泡几分钟就能除去异味。

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