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淀粉都是玉米淀粉吗?各淀粉有什么特点?

我们平时在超市可能会遇到很多淀粉,一样不一样。有的标签是玉米淀粉,有的标签是绿豆淀粉,还有莲藕淀粉,真的很傻。淀粉是玉米淀粉吗?

一、淀粉都是玉米淀粉吗

其实淀粉的种类很多,我们经常在超市看到的有绿豆淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、太、葛、木薯、水晶、生粉等。淀粉只能说含有玉米淀粉,不能说淀粉是玉米淀粉。

二、各淀粉有什么特点

这么多淀粉有这么多名字,他们有什么区别?

不同淀粉的区别

1.首先介绍糯米粉,糯米粉是用糯米磨成的粉,也称为江米粉,可用于汤圆。

2.接下来是粘米粉,他是米粉,也叫米粉,萝卜蛋糕是用它做的。

3.然后是绿豆淀粉,是用绿豆的种子做的,和直接用绿豆磨的粉不同。绿豆淀粉可以做绿豆粉丝,绿豆蛋糕是用绿豆磨的粉做的。绿豆淀粉可以说是很好的淀粉,粘性强,吸水性小,颜色白皙有光泽。

4.玉米淀粉,像绿豆淀粉,玉米淀粉也是用玉米种子做成的,也叫小米粉,不同于玉米粒直接磨成的黄玉米面。

5.土豆淀粉是用土豆块茎做成的,又称土豆淀粉,是目前大部分家庭常用的淀粉。土豆淀粉是用土豆粉碎、揉搓、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,颜色和绿豆淀粉一样洁白,比绿豆淀粉更有光泽,但吸水性远不如绿豆淀粉。

6.马蹄淀粉,来自沙草科植物菱角(又称马蹄)的球茎,我们可以用来做马蹄糕。

7.莲藕淀粉也就是莲藕粉,市面上销售的是睡莲科植物荷的根和茎,我们可以用热水直接冲开食用。

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