四川粉蒸肉的制作方法

下降1.排骨温水洗净，擦干水分，加盐，胡椒粉，葱花，姜丝，料酒，均匀。

2.加入两勺豆瓣酱和一勺米酿(液体)，抓住均匀后，慢慢加入米粉，以肉表面蒸肉粉为基准，最后加入两勺色拉油，抓住均匀。如果猪肉中含有五花肉，可适量减少拉油。

午3.南瓜内壁均匀涂白糖(约1勺)，南瓜甜，但在重味蒸肉下，无味无味，四川人喜欢加白糖，有点甜，南瓜味突出。

4.然后详细涂抹蒸肉粉。

5.把骨头整齐地放在南瓜杯里，放在蒸锅里，水烧开后，转小火，蒸45分钟。

6.南瓜杯里不能加水。那样的话，南瓜的水分太多蒸了，拿出来就坏了。另外，南瓜的蒂部不平整，把切好的南瓜头围起来，把南瓜放在上面就行了。上桌前撒上香菜末或洋葱。

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