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福建省南小吃:福州鱼丸。

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闽南小吃:福州鱼丸

首选福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁碎的,加入甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,包裹猪瘦肉、虾等馅料制成的丸状食物,是福州地方特色丰富的风味小吃之一。

福州鱼丸是用鱼肉做外皮的馅料丸,材料细腻,制作精致,皮薄均匀,颜色洁白,食物光滑清爽,汤汁肉香不腻。

福州临海,水产丰富,近千年鱼丸逐渐成为福州鱼制品小吃的堂主,受到好评。

福州有没有鱼丸就不能坐的说法。特别是回到榕树的华侨,喜欢品尝家乡的鱼丸,很幸福。福州习俗,开酒席,客人要夹酒包。过去的酒包里有鱼丸,头上有孩子拳头大,夹回家,切成小块,大家都要吃。有些人喜欢吃无馅的小鱼丸,特别是特制的,弹性非常强。

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