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紫苏炒青螺-舌尖2第三集小吃。

紫苏炒田螺,主要材料有田螺、紫苏叶,辣椒、沙茶酱、蒜茸、豆浆等。用紫苏叶炒田螺不仅能去除田螺本身的泥腥味,还能带出田螺的新鲜味道,入口时香味中有辣味,辣味中有甜味。

,原料

,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、味增等少量。

。制作技术

1,燃烧红色,加油,将蒜茸、紫苏叶、砂酱、豆浆等倒

进入爆香。

2、加入田螺继续炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟。

3、粘稠加尾油、麻油、均匀上盘。

booker原料介绍

booker硬壳外观圆锥形,高达5~6厘米,壳顶尖,螺层6~7层前端有吻,腹面有口和一对触角,敏感灵巧,可伸缩。头部和足够的能量可以收缩到外壳中,关闭螺母。多生活在湖、河、沼泽、水田等地方,多汁水生植物叶和藻类食用。寒冷时期进入泥中休眠,全国大部分地区分布较多。

帕田螺肉丰富细腻,味道鲜美,被称为盘明珠。富含蛋白蛋、维生素和人体所需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物性保健食品。

紫苏叶为唇科植物紫苏和野紫苏叶带叶柔软。紫苏一年生草本。南方从7月到8月,北方从8月到9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬挂在通风处的阴士,干燥后取下叶子即可。

紫苏叶片多皱收缩卷曲,完整者平整后呈卵圆形,长4~11厘米,宽2.5~9厘米,前端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下面凹点状腺鳞嫩枝紫绿,断面中部有髓,气味清香,味道微辣。

。野紫苏叶片皱纹多,完整者平整后叶片呈卵形,长4~7厘米,宽2.5~5厘米,叶片两面绿色,暗绿或带紫色协定边缘圆锯齿。叶子完整,颜色紫,香味浓的人好。

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