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快递平台热推小碗菜

福州晚报从传统的小炒肉片到大锅烹饪的红猪手、汽锅鸡等传统的“硬菜”,业者一个人出售。记者昨天得知,随着消除饮食浪费意识的提高,“小碗菜成为福州许多快递企业的饮食方式,菜价相应下降,消费者在不浪费的前提下对菜品种类有更多的选择。

一个人吃饭也能多吃几道菜。昨天中午,在大榕树文化创意园工作的小杭,打开饥饿或平台惊讶地发现,她平时喜欢的几家餐发表了“小碗菜”。

因为每天都叫外卖,小杭已经厌倦了工作套餐,小炒成为她改善饮食的主要方式。但是,以前炒菜有两三个人的分量,她的饭量有限,一顿饭只能订一道菜,订一两道菜就浪费了。新发售的小碗菜种类繁多,分量为单人,价格为8~20元,原来大量菜的钱可以订购两三种不同种类的小碗菜。

在快递平台上,很多餐饮店直接以小碗菜命名。记者搜索了4、5家店名有小碗菜的商户,主要的宣传语是花课程的钱,可以自己组合,有更多的选择。

值得一提的是,不仅是餐饮店,一部分有一定规模的餐馆也在线了碗菜。例如,福州的一些老字号餐厅提供福建菜、湘菜等各地菜系的小碗菜,种类有六十七种,每天销售近百份。也有一些餐馆没有推出小碗菜,但也为客人提供即位(单人)的快递菜肴。

郭家小碗菜负责人蔡兰青表示,与传统的中国式热炒不同,小碗菜接近标准化产品,适合连锁餐饮企业的推进。

许多中高级餐馆负责人也表示,他们开展小碗菜业务,主要是为了防止大众浪费食物,扩大品牌影响力,对他们来说小碗菜实际上不赚钱,社会利益大于经济利益。

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