餐饮连锁加盟加盟在我国已发展趋势了20好几个年分，但绝大多数餐饮连锁加盟公司，对加盟还处于懵圈的环节，持续保持着又爱又怕的初恋情人情况。究竟需不需要放加盟？加盟是否会让品牌死得迅速？

今日，红餐网栏目创作者王冬明和大伙儿聊一聊加盟那些事。

无论大伙儿认不认，加盟，全是餐饮业永恒不变的话题讨论之一。

我历经八年的科学研究与实践活动，前后左右与十几位餐饮快招巨头求教，又和几十位餐饮老总及加盟上当受骗者谈谈心，小结了上一百多个餐饮品牌实践活动过的体会心得，与大伙儿共享一下。

需不需要放加盟

实际上大部分餐饮创办人对对外开放加盟这事，充满了顾忌。大家先来聊一聊放加盟的益处，再聊一聊放加盟的弊端和解决计划方案。

最先，假如品牌做得比较好，他人来约你加盟，或许你不屑那好多个加盟费，但他人看着你做生意好，必然也不愿忽略挣钱机遇。那麼她们便会有二种措施：一是加盟一个与你很像的品牌；二是立即仿冒你的品牌。

二种状况都是会对你当地的销售市场开展吞噬。长期性而言，你做生意越好，也就越非常容易被仿冒围堵。

△图片出处：千库网

次之，对外开放加盟是一种防范意识的发展战略。假如另一方就是你的加盟商，他毫无疑问不愿意离你的店太近。由于一样的品牌、一样的菜肴、一样的价钱，新店开业难以与老字号产生迅速市场竞争。

但假如你挑选不对外开放加盟，他就很有可能会开家仿冒店。这类状况，另一方会期待离你越近的越高。由于她们觉得，你早已认证了这一商业圈，并培养了消费者爱好，不一样的品牌、不一样的菜肴、无需的价钱，贴得越近，越能提取你的客流量。因此 许多 仿冒品牌全是门对开或者隔堵墙开的。

最终，便是销售市场对比度难题。假如你没放加盟，仿冒脸对脸开，即使另一方最终破产倒闭了，但他开张之初的营销也会降低你的销售额。你总算熬死他了，但张三去世了，也有李四，李四去世了然后也有王五、赵六门大门口去开实体店恶心想吐你，深陷无尽无限循环，最后品牌不得善终。

△文图不相干，红餐网摄

和缺点反过来，品牌对外开放加盟的益处实际上许多 。加盟是一个品牌发展趋势及紧急避险的最好是方法。

另外，也是品牌轻资产发展趋势的关键方式，品牌无需很多的项目投资实体线店面就可以抢占市场板图，快速发展壮大。

也许有些人要说，有的品牌股权融资开自营也不错啊。实际上那许多 也是加盟的一种，只不过装包加盟。股权融资个上干万，就相当于一个加盟商加盟了几十家店面，在其中的大道理是一样的，这儿也不进行详说了。

如何放加盟

我见过许多 品牌在对外开放加盟这件事情上困难重重。找加盟企业、去展览会、登加盟网址，最后全是九牛一毛。钱经常花，市场拓展实际效果却差到骇人听闻。

某餐饮老总，与我碰面以前，竟然谈发黄387个意愿加盟商，本子h和手机全是一颗颗的电話。

事实上，加盟放出不来的餐饮老总大致都是有好多个认知能力不正确。

最先，加盟前提前准备做得太充裕。哪些公司办公室、中央大厨房、服务项目精英团队、招商合作部、样版店、刑事辩护律师拟合同书、商标注册、加盟办理备案、学习培训敌人方式这些。我能彻底承担责任地告知大伙儿，这种并不是不起作用，但针对30家加盟店之内的品牌而言，屁用沒有。

那为何这种餐饮老总要这般提前准备呢？小结起來是由于不明白，因此 怕，由于怕，因此 务求一个万事皆备来练胆。最终的结果便是，万事具备，车风这一生也见不上。这儿的基础理论和实战演练正中间，就隔着一个“懂”字 。

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次之，是加盟费上的认识错误。它是90%餐饮品牌在前期基础都是会犯的不正确，把加盟费设定得太高。

就问一个难题，每一个加盟商都交加盟费，每一个品牌都交加盟费，但加盟费是啥？我讲了这么多课，每一次问起这个问题，几十个餐饮老总沒有好多个能说得搞清楚。

加盟费便是加盟店的开张筹划费。一家店开张，要有LOGO、要室内装修、要学习培训、要开店选址，因此 加盟费以外不必收品牌服务费，但要附加收服务费。由于管理方法指导，是筹划开张后才会涉及到的，因此 不包含在加盟费里。

那加盟费设定是多少适合呢？这一就得看类目决策。有一个词称为“价钱甜美点”。加盟费收高了，加盟同乡会犹豫不定，收低了便会减少品牌盈利。

也有便是担保金，假如你沒有个七八十加盟店，记牢别收担保金。因为你有一百个原因和我讲为何要收，但担保金是加盟掉单50%的发病原因，这儿都不进行详说了。

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最终，便是一些傻子的基础方法。例如加盟需不需要掏钱做推广。举个事例，你总公司在广州市，新疆省有些人在加盟网址上见到你的有关加盟信息内容。身处广州市的你要一个电话就要别人跑过来把钱交了？你得有多大风采。这儿提议大伙儿别在微乎其微的事儿上消耗资产和历经。

再例如，加盟商讨成的几率最大也就是80%，由于有20%是竞争者和回来胡扯的，但交涉通过率小于20%，便是你的问题了。

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还例如，别整公司办公室，这一证实不上你企业的整体实力，数最多证实你要放加盟而已。再例如，别碰面请加盟商用餐。他来这不是用餐的，你的激情，在她们眼中是无事献殷勤，会吓退别人的。

这些方面方法太多了，不可以一一实际表明。总而言之记牢一句话：你的加盟谈不成，不是你应当说些什么干什么。只是你说了过多、干了过多不应该的事儿。

放加盟是否会让品牌死得迅速

餐饮老总的三个梦：品牌梦、发售梦、近百年梦。简易问一句，新中国的成立有100年了没有？人生在世100年是普遍存在吗？

中国有一个数据信息，肺炎疫情前餐饮品牌破产倒闭均值時间是0.85年。品牌熬过六年的不够5%，熬过十年的不够1%。这数据信息对吗，智者见智仁者见仁。但大伙儿要搞清楚一个大道理，无论品牌死死不了，大家都别忘记初衷。

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坚信许多 餐饮老总第一天干餐饮的初衷，是想让自身、让媳妇、让小孩、让爸爸妈妈锦衣玉食，并并不是说白了的打造出个近百年著名发售品牌。人活一世，几个十年使你饿肚子，没大白天没黑日地赌命。最终碰到点困境，一夜活到解放初期。肺炎疫情难道说还没有能让大伙儿活搞清楚吗？

我每一次授课都对会问当场餐饮老总，一个餐饮品牌实怎死的？并不是品牌不太好、并不是服务项目不太好、并不是菜肴不太好、并不是我们不认真，只是大家的企业不赚钱了，最后活生生把自己饿死了。

因此 ，良好长久赢利才算是发展方向。那如何良好呢？

便是降低成本发展壮大。那样能够无尽放低风险性，活下，才可以过得好，富起来了你才还有机会好好爱自己、尊重亲人、尊重职工、尊重你的加盟商。不然如何尊重？用嘴去尊重她们，显而易见不是长期的。

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尽管大家不愿意认可，但依照前车之鉴，知名品牌必会衰落。假如大伙儿坚持不懈自营脚踏实地，很有可能有一天，也许会一贫如洗的离去餐馆圈。

但依照战略多源发展趋势，例如自营、加盟、供应链管理等组合式来走，即使哪天知名品牌衰落了，你也不容易一贫如洗离去的。因此 ，假如結果是终究的，你想要挑选哪一种？

放加盟是否会让自身不便压身

最后一个难题，加盟是否会使你不便压身呢？例如加盟商不加倍努力，坏你知名度？例如她们开多了，分离你的顾客？例如她们不挣钱，深夜踹家里大门口？例如她们挣钱翅膀硬了，独当一面？例如她们由于种种原因，将你告到法院？

我的答案就一个字：会。

单说加盟商是否会告你这事。哪些加盟办理备案、企业规范化、加盟商赢利、刑事辩护律师拟合同书、注册商标等，都不可以防止这个问题。一个或许大家意想不到的事儿，很多年实践活动得到的数据显示，一个靠谱的餐饮业放加盟，被告概率较大 的是这些加盟赢利的加盟商 。

实际上这个问题能够从2个层面来防止。第一个是概率。一切事情摆脱概率闲聊全是耍无赖。被加盟商告的概率基础便是2%，也就是100家才有2家告你。了不起把加盟费退了不就会结吗，费这劲呢，并不是也有98个和你在一起吗。

第二个便是法律法规，大伙儿记牢，法律法规和平常人认知能力是不一样的。下边的內容敲黑板划重点，用考的，合同书里边的关键并不是权责利的內容，只是法定代表人与纠纷案件号码归属，这两个搞懂了，99%的风险性都没有了。

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大伙儿假如還是担忧风险性，我也再谈回概率难题。假如您有10家直销店，每日每店100个消费者，一年便是365000人数消費，干上10年，便是365人次用餐。这儿，你可以确保没一个消费者吃躺下来的？有一个，你就需要去里边蹲下了。但要是1家自营和9个加盟店呢，你的风险性是前面一种的1/10。

再翻回家说，你一家店投五十万，10家自营就需要投五百万。你10家加盟一分没投，如何还要挣五十万吧，里外里二者就差着550万。一个肺炎疫情，你是10家直销店，裤兜没有钱活的出来，還是裤兜550万扛一家店活的出来？

有些人会讲了，我直销店赚了钱全是我的。那相反问，你开10家都确保挣钱吗？一年都挣钱，十年呢？加盟商项目投资付诸行动开实体店，别人多赚点怎么啦？甘庶沒有两边甜，什么是双赢，便是富有一起挣，有难一起担。

结 语

好啦，今日就谈到这儿，篇数比较有限。最终和大伙说一下放加盟的四大标准：不违反规定、不太损、不花钱、不瞎忙活。

假如有些人感觉我的文章内容胡扯得过多，请多多多多包涵，终究白吃的龙肉，也是有嫌塞牙缝的，何况我这类拙文呢。