小米渣渣炒土豆丝

原料：

马铃薯250 克小米手机15 克青小米辣2克红小米辣2克青韭5克盐3克味素1克鸡饭老抽5毫升生抽酱油5毫升美极鲜酱油3mL辣鲜露4mL葱、姜、蒜、植物油各适量

制作方法：

1.土豆去皮清洗，切成丝，放进盆里洗去不必要木薯淀粉。青小米辣和红小米辣各自剁碎，青韭切成段。小米手机清洗，晾晒水份，下锅炸酥香，出锅备用。

2.炒菜锅容易上火，放进底油烧热，下葱、姜、蒜、青小米辣碎和红小米辣碎炝香，放进炒土豆丝文火爆锅，放盐、味素、鸡饭老抽、生抽酱油、美极鲜酱油和辣鲜露调料，走红煸炒，再下炸香的小米手机炒匀，放进青韭段走红煸炒两下，就可以出锅。

洋菜

制作方法：

1.把半胖瘦的削皮生猪肉煮开后，捞出来切成粗丝。

2.另把海带放水槽里，泡去盐份并清洗后，在沸水锅中汆一水，捞出来备用。

3.另把生鸡蛋磕入碗里，放盐均匀后备用。

4.把不沾锅置火上烧热，淋少量熟菜籽油荡锅后，倒进鸡蛋液并改文火，摊成阴囊再铲出去，切成粗丝。

5.往蒸碗里放蕃薯粉、盐、鸡精味精，再放进海带、熟胖瘦丝袜高跟鞋和蛋皮丝，在掺加适量酸菜鱼火锅后，上笼改走红一汽把它蒸成（约需三十分钟），取下来后撒上葱段，即成。

泡萝卜泥鳅鱼

制作方法：

1.把泥鳅鱼先放进加有少量菜籽油的清水槽里，养二天让其吐净肚子里脏污。

2.往锅中放动物油烧热，待放进泡萝卜和泡辣椒炒出香味之后，掺酸菜鱼火锅并加入盐、味素、味精和白胡椒粉，煮沸便倒进压力锅。

3.把泥鳅鱼捞入压力锅，另外添加小葱节，待容易上火压上汽汽车，续压2 分鐘让锅中的泥鳅鱼软熟。熄火后，出锅倒进盘里，即成。

粉絲泥鳅

原料：

去骨泥鳅片300克，发制粉絲200克，泡子炮弹辣椒块50克，泡二荆条尖椒段30克，生姜沫、蒜头、葱段各少量。

调味品：盐、米酒、白胡椒粉、白砂糖、米醋、十三香料、味精、味素、芝麻油、野山椒油各适量。

制作方法：

锅中放野山椒油烧热，先下生姜沫、蒜头、子弹头辣椒块和泡二荆条尖椒段，炒出香味后再下泥鳅片煸香，待掺加适量的酸菜鱼火锅煮沸后，放盐、米酒、白胡椒粉、白砂糖、米醋、鸡精味精调料，然后放入粉絲，待一同烧至锅中水份快收干时，撒十三香料并淋芝麻油，摆盘后撒上葱段便可上菜。

美味可口古方素肠

原料：

脱干笋250克 青美人椒60克 红美人椒60克 辣椒油豆瓣网10克 野山椒5克 辣椒油2mL 香油5克盐、白胡椒粉、白砂糖、味素、素油各适量

制作方法：

1.将脱干笋用沸水涨发后，随后切成凉拌鸡状滚刀块。另把青美人椒和红美人椒切直刀圈，均预留。

2.净锅容易上火，掺加适量冷水，加适量盐，放进笋块汆水，倒出去沥水预留。

3.净锅放进素油烧热，放香油炒成香气，下素凉拌鸡块、青美人椒圈和红美人椒圈炒香，然后放辣椒油豆瓣网和野山椒炒出香味，加白胡椒粉、白砂糖、味素走红煸炒匀称，淋入辣椒油，起锅摆盘即成。

绿色生态油渣

原料：

削皮猪五花肉1000克、盐、花椒粉、白砂糖、食用油各适量

制作方法：

1.把削皮猪五花肉切片，放入水锅煮开，捞出来打花刀成5cm厚为的块，备用。

2.锅容易上火，倒进食用油烧热，下五花肉块用小火煎成橙黄色，待肉粒的油基础熬成后，倒入沥油备用。

3.锅留底油，下煎好的油渣块，加入盐、花椒粉、白砂糖，炒匀就可以出锅摆盘。

春笋烧肉

原料：

五花肉800克、春笋1000克、酱油两汤匙、盐一茶匙、鸡精粉半汤匙、生抽酱油两汤匙、米酒三汤匙、八角2个、麻椒适量、姜适量、小米椒四个

作法：

1、五花肉清洗切片放锅里绰水清洗预留，春笋切片预留。

2、起油锅倒进底油烧至五成热下麻椒，八角，生姜片，小米椒进行爆香。

3、下五花肉爆锅，添加春笋爆锅，添加酱油，生抽酱油爆锅。

4、添加未过肉的冷水，大火烧开改中文火，待料汁也有三分之一时添加盐鸡精粉调料，烧至料汁收湿就可以。

吞香土鳝丝

原料：

新鲜土泥鳅400克、金针蘑100克、青笋丝80克、蕃薯粉、蒜片、小米椒末、葱段、海鲜鱼汁、辣鲜露、香油、盐、味素、酸菜鱼火锅、葱油各适量

制作方法：

1、锅中掺冷水并放葱姜和米酒，煮沸便把土泥鳅倒入，煮至断生便捞出来划为鳝丝。

2、把金针蘑和青笋丝下锅，炒过并调咸香口感后，起锅盛盘里铺底，接着把鳝丝放入酸菜鱼火锅锅中汆一水，捞出来便放到金针蘑和青笋丝上面。

3、另锅放猪板油，下蕃薯粉、蒜片和小米椒末炒出香味后，掺加适量的酸菜鱼火锅并加海鲜鱼汁、辣鲜露、香油等调好味，出锅便浇在鳝丝上并撒些香葱段，最终淋入适量烧热的葱油，激香便可上菜。