迪拜尽管聚集了全球的特色餐饮，但能称之为米其林的饭店并不常见，而米其林的中餐厅也是比较严重稀有。而在上年，一家新的米其林中餐厅总算在迪拜问世。

2020年，胡同（Hutong）饭店在迪拜设立连锁店。胡同是最开始得到米其林星奖的中餐馆之一。归属于aqua餐饮公司，始于中国香港，在全球很多顶尖现代都市都设立有连锁店，包含纽约，纽约市、迈阿密。

胡同的全世界连锁店一直设立在大城市的心，如同在纽约设在了欧州第二高的残片塔，在中国香港设在了维多利亚港，迪拜的胡同也设在了市区的城市地标之一 ——国际性国际金融中心DIFC。

做为迪拜金融业巨头的集中地，迪拜人均纯收入最大的办公室地区，DIFC一直以来都被各种各样顶尖饭店巨星环绕着，许多早已被吃客们封天的饭店都在这儿神仙打架的快感。而胡同敢在这儿开实体店，可以说具有自信心与胆量。

胡同的自然环境便是一股子高級精锐韵味，拥有新中式与沙特阿拉伯式的结合设计方案，乃至还能感受到一丝英伦风格气场。关键点的地方也颇有注重，例如例如桌椅门把设计灵感来自古筝，而墙面是由一整块大理石中后期拍照pose激光切割生产加工的。饭店还暖心地配置了我们中国人习惯性的包间。

最具特点的，便是服务厅里的许愿树，这也是胡同在全世界每家门口店内的代表性装饰设计。

也许很多人会觉得，做为一家外国人的评比组织，米其林评比中餐厅是否会由于GET不上我们中国人的点而以偏概全，被老外夸的中餐馆，通常难以让我们中国人说YES。胡同是否会也是一家“伪中餐厅”呢？

No~ No~ No~

胡同但是一家既正宗又拥有创新意识的正儿八经中餐厅，而主推的竟然還是让人口舌生津的四川菜。迪拜胡同的莱单包揽了中国香港和纽约店的广告牌菜肴，能够说成集合之作。

胡同有很多不一样的莱单种类和主题风格盛典，我感受的是每周三包括八道菜的大红灯笼盛典。

沾料

| 红油辣子辣酱 |

这款辣酱务必拿出来独立讲，用的是十分传统式的红油辣子，但那样的辣酱在现代化的中餐厅里反倒十分罕见。这个红油辣子自胡同中国香港的第一家饭店迄今早已16年，从没换过秘方，是胡同最經典最具象征性的调味品。乃至胡同的老总每一次巡店，第一个要尝的便是这个红油辣子，仅有这一安心了才可以对别的的菜安心。自然为了更好地顺从现代化口感，这款辣酱关键突显其香气，辣度则是被大大的变弱了。

开胃菜&小点心

| 白沙镇春露 |

十分有有诗意的名字，采用的是鲜茭白里最香的那一小段，尾部裹满白芝麻，底端铺平了辣椒酱，一口咬下来厚实的白芝麻香醇在嘴中绽开。甜中有咸，咸中有鲜，快速打开了大家的味觉。

| 黑蒜头鸡脯肉烧麦 |

这款获得了大伙儿一致的五星好评，看起来平淡无奇，仅仅表层撒了一些飞鱼籽，但一口咬开才发觉内藏八荒。包囊在里面的日本黑蒜头历经高溫蒸制早已只留淡淡的蒜香，别具风味。能够说成十分有自主创新的一款小点心美食。

| 黑松露野菌包 |

这款造型设计上太像真蘑菇了，质量十分细腻。而原材料上也决不模棱两可。野菌包里混和了有三种蘑菇，北方地区蘑菇味道浓，南方地区蘑菇水份充裕，而日本蘑菇口味顺滑，一口下来能获得合乎的菌类口味，可以说妙哉。而要想三种极致混在一起，看上去简易，做起來却十分的费时间而繁杂，是一道时间菜。

主餐

| 红灯笼高高挂起 |

一样是随着胡同16年的經典老菜，作法是辣椒鸡的做法，但食物确是更高級的软壳蟹，可以说全新升级。红灯笼辣椒酱专业从四川运往阿联酋迪拜，配搭软壳蟹酥香美味的口味，有一种辣借以舌头舞蹈的觉得。

| 烤鸭两吃 |

烤鸭没有套餐内容里是要附加选中的。一般中餐馆腌渍烤鸭都是会选用蘑菇或是是一些百里香，而胡同用的确是菠萝蜜和青平果，这促使烤鸭烘烤出去后会含有一丝清香。胡同的烤鸭用闷炉每日现烤，以极低的溫度超低温烘烤大概6个钟头才可以公布，因此 肉质地会十分嫩。

商家选用的墨西哥烤鸭，尽管体能较小，但皮和肉中间的肥度正好，口味会十分细致。而在料汁上，除开传统式的甜酱，胡同还出示特性的黑胡椒酱和黑松露酱，能够配搭更丰富的味儿组成。

片皮剩余的鹅肉都不消耗，胡同则选用四季豆、鲜朝天椒和青红椒一起炮制，在卷下油麦菜叶片一起服用~香！

| 川式香辣虾火锅 |

这道麻辣虾的生命主要是麻椒，四川老师傅采用了三年的绿麻椒来均衡麻椒的苦涩味和浓厚香味，与别的青红椒水豆豉一起炒，辣度减少，却很进味，怕辣的盆友还可以安心服用。

蔬菜水果&正餐

| 鱼香茄子和“胡同”蛋炒饭 |

鱼香茄子和“胡同”蛋炒饭可以说最佳搭档，蛋炒饭里较为尤其的是放了小茴香酱，吃起來会有一种清爽的口味。而鱼香茄子看上去像炸的，但嚼在口中像海棉一样，十分尤其。

甜点

| 香辣朱古力 |

朱古力口感的生日蛋糕中若隐若现闪耀着一丝辣椒面的味儿，沾有山楂果味的冰激凌，可以说得到归属于中国记忆的甜酸苦辣，四种味儿一起搅拌你的舌头，有一种说不出的奇特。

| 包子豆浆 |

说白了包子豆浆，便是朱古力包子和豆浆味的冰淇淋，想一想就感觉是很奇特的组成。包子竟然拥有巧克力的表皮，内陷则是白芝麻味的太妃糖幕斯，足已满足你的好奇念头。一旁布满白芝麻的脆饼味儿很贴近江南地区的麻团。豆浆味的冰激凌吃起來很过瘾，和童年家楼底下的豆浆一样香醇。

总体来说，做为一家16年的餐馆老知名品牌，巷子早已历经了销售市场的检测，也并非令人心寒的老外伪中餐，只是在传统式中餐上提升了大大加分的艺术创意，能保证既合老外食欲，也可以让我们中国人令人满意，这确凿难能可贵。高档的精准定位让其对中餐有高些的追求完美，多元化的主题风格和莱单也让每一次感受都能变成全新升级的探寻。