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非常简单自做麻辣烫高汤 妈妈再也不担心我吃得不健康了

最简单自制麻辣烫高汤:白汤高汤汤底

原材料:母鸡1000克,猪大骨800克,鸡爪2颗,生姜片3片,小葱1根。

作法

1、先将母鸡,猪大骨,鸡爪清洗。火锅内引入半锅冷水,凉水先放进猪大骨用中火煮至水开,再煮约五分钟,直到猪大骨里的血都出来。

2、随后再放进母鸡,中火煮至水开后再煮约3分钟。

3、取下网锅,用凉水将食物清洗整洁。

4、火锅内再次引入冷水18碗,将全部原材料放进网锅内,盖上走红烧开。

5、水开后开启盖子,用中火煲煮3-4钟头,至汤量剩1/4的量,茶汤颜色变为乳白色就可以。

最简单自制麻辣烫汤底

最简单自制麻辣烫高汤:青汤五香朝天椒高汤

原材料:辣椒干,麻椒,小葱,姜,蒜,老冰糖,辣椒油,豆瓣酱,砂仁,大料,丁香花,白蔻,良姜,肉豆蔻,八角茴香,茴香,麻椒油。

作法

1、进行爆香葱蒜,添加麻椒,辣椒干再次爆锅。

2、添加大料、添加郫县豆瓣酱、略微炒下,添加水,煮十分钟。

3、添加其他香辛料,再煮十分钟添加麻椒油就可以。

最简单自制麻辣烫汤底

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