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餐饮新店开业前,店长要做什么准备工作

不论是餐饮连锁加盟或是直营餐馆,要新开业一家餐馆,会 明确饭店店长候选人。那麼,做为一家新开业饭店的店长,从店面的销售业绩考虑,必须做什么准备工作?

  餐馆新店开张前,店长要做什么准备工作

  一、做好商业圈调研

商业圈调研要做两层面的工作中,一是对顾客人群的调研,二是对竞争者的调研。

  零售如同请吃饭,想吸引住顾客来家里,必须对客户群开展剖析,这比科学研究竞争者更关键。要对店面附近的小区开展调研,必须把握总户数、住户年纪组成、工资水平、消费习惯这些。

  到离店面更近的农贸市场和商场的生鲜食品部、食品部去观查,是对人均收入水准和消费习惯调研的一个比较好的方式,能够获得较客观性的结果。

  对竞争者开展调研的內容较广,包含合理布局与摆放、产品构造、价钱、职工情况这些,找寻出其市场销售不错的类目和品类,这对把握顾客信息内容也十分关键。

  二、做好员工技能培训和激励

  全部的工作中都需要靠人来做,因此,对精英团队组员的掌握、学习培训和激励全是不能忽视的工作中。 关键的,是要让职工确立专业服务和会员管理系统的必要性,并激发起大伙儿的工作热情。

  另外,进行好“整训”,机构对各种常见疾病服药和关系强烈推荐计划方案的学习培训;邻近开张时,也要对怎样合理进行开张宣传策划、开张营销活动的內容开展专题讲座学习培训。

  三、做好小区渗入和vip会员发展趋势

  开张前的小区渗入能为开业庆典活动的取得成功及之后的市场销售奠定优良的基本。之前在连锁加盟就职时,规定新店开张前应派发一定总数的VIP卡后,才可以进行大中型营销活动。

  但小区渗入不仅是派发VIP卡,应激励职工在做社区文化活动时和住户多闲聊、交换联系电话,掌握住户对药房的期待,这种针对开业庆典活动的內容方案策划和借势全是十分必需的。

  四、设置好合理布局和功能分区

  店面的样子和总面积没法更改,但因时制宜,设置更好的合理布局和功能分区,是店长工作中的头等大事。

  依据调研的結果,决策什么类目合适放到门店 最深处,什么货品陈列在大门口可合理吸引住顾客,务求让合理布局和功能分区有利于顾客踏遍门店,为市场销售助推。

  五、别的准备工作

  新店开张要做的准备工作十分多,如要迎来GSP查验,要补货,要做好摆放这些。

  一名达标的店长,不用一切事必躬亲,但一定要能依据职工的特性开展职责分工,分配好各项任务谁来承担。

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