在家怎么做江米条：煎炸作法一

原材料：粘米粉300克，麦牙糖75克，水200克，白糖适当，熟白芝麻适当。

作法：

1、将麦牙糖倒入锅内，放进麦牙糖。

2、添加200克冷水用走红将水与麦牙糖煮沸。

3、取2/3粘米粉倒入盆中，倒入刚刚煮沸的麦牙糖水，边倒边拌和，再将剩余的1/3粉剂装进去，拿手搓成光洁的面糊。

4、用擀面棍将面糊擀成5毫米厚的面块，切成约5毫米~一厘米上下的条形，拿手各自将每一个条揉成圆条切割成长度匀称的段儿，约5厘米上下。

5、锅中倒入适当油，冷油放入切完的段儿，小火渐渐地炸，伴随着油温高，江米条渐渐地浮上来，用筷子轻轻地滚动，使其不黏连。

6、见到表层淡黄，用筷子翻过来，使其遇热匀称，全部全过程都应维持中小火从放进锅内，大概历经五分钟，江米条表层会炸至全变成金黄色，捞起来控油补水。

7、然后炸剩下的江米条，千万别滚油立即装进去，熄火，等油变温，再装进去。

8、捞起来的江米条，趁着热的情况下，先裹上一层白糖，再裹上白芝麻。先后将全部炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。

9、将裹好白糖和白芝麻的江米条，匀称铺平，放凉，就可以服用。吃剩的应密封性储存。

小提示：

1、添加适量麦牙糖，可使江米条內部机构呈蜂巢状，吃起來更为脆爽甘甜。

2、分2次添加小麦面粉，是使江米条口味松脆的重要。

3、炸江米条的情况下，要冷油放锅里，而且要小火渐渐地炸。要不然外边炸糊了，里边还没有烂熟，并且炸出去的江米条，样子不规律。

4、炸完江米条控油补水后，趁着热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不到了。裹白糖也可改成裹糖桨，自来水加白糖熬出浓稠的糖桨，裹在江米条上，再蘸白芝麻，放凉就可以。

在家怎么做江米条：煎炸作法二

原材料：粘米粉150克，白糖20克，生鸡蛋2只，白面粉50克，水适当，熟芝麻适当。

作法：

1、把粘米粉与普通面粉混和。

2、添加二只生鸡蛋拌和揉面，活出光洁的面糊，可适度醒一见面，数分钟就可以。

3、将面糊放到控制面板上，擀成稍薄一点的面块，薄厚跟鲜面条类似。

4、用刀割发展条，总宽和薄厚类似，随后切割成大约三四厘米的段。

5、锅内放进油，小火，冷油放锅里炸面条条，鲜面条会澎涨变宽拉长，搅成略深一点的淡黄色就可以了。

6、锅中放适度的水，添加白糖，小火熬糖到冒大泡沫变稠时，倒入炸好的江米条和白芝麻，翻拌，起锅。

7、装进菜盘放凉，凉后可装进薄膜袋或是密封罐密封性，防止返潮不焦。

小提示：

1、揉面时假如面糊太稀，可慢慢添加小量粘米粉，擀饺子皮时也可撒些粘米粉避免沾在控制面板上。

2、吃剩要把装江米条的包装袋扎上，要不就不焦了。

在家怎么做江米条：电烤箱作法

原材料：低筋粉100克，发孝粉1/3勺子，黄绵白糖1炒勺，盐1-3g，沙拉酱60ml，白砂糖40g，水2炒勺。

作法：

1、将低筋粉，发孝粉，黄绵白糖，盐放进盆里，用相近淘米的技巧拌和。

2、倒入沙拉酱，再次拌和，轻轻地拿手梳理成一团。用保鲜袋包起來在室内温度下松驰三十分钟。

3、小烤箱170℃。

4、将面糊擀成大概7厘米厚的片，切割成宽1厘米的长条形，取一条，拿手揉成圆柱型，再切割成7厘米长的小棒，摆放在蛋糕模具上。

5、电烤箱热至170度，蛋糕烘焙25分鐘上下。依据电烤箱不一样，适度调整时间，着色为标准。

6、炒菜锅添加白砂糖，水开后，用低火再次熬煮，糖桨变浓稠后，倒入曲奇饼干，熄火翻拌，使每片曲奇饼干都匀称的裹上糖衣。

7、表层色调泛白后铺在烤紙上，用筷子分散化开，制冷就可以。

小提示：精确的说，这一作法并不是传统式江米条的作法，可是从外观设计和口味上面十分像江米条。