牛肚配什么菜炒好吃：泡菜牛肚

原材料：

泡菜40g、熟牛肚250g、郫县豆瓣酱40g、葱姜适量、朝天椒适量、麻椒适量、生抽酱油适量、米酒适量

作法：

1、牛肚切条，泡菜切条，泡菜清洗一下，不必泡，否则就沒有泡菜的味儿。

2、葱姜，朝天椒，豆瓣酱，麻椒，调料，花椒。

3、底锅入油后，放入调料，麻椒，炒成香气，捞起来丢掉。

4、放入葱姜，郫县豆瓣酱，生抽，米酒，少量糖，翻炒，糖的添加是为了更好地提味。

5、放入切完的泡菜爆锅一会儿后，添加适量水，这一归属于汤类，因此水需多天赋加点。

6、让泡菜咕噜一会，进味。捞起来一部分放入器皿底端，锅中留了一些，是为了更好地一会炖牛肚的情况下进味，也可挑选一起乘出。

7、都盛到器皿里后，洗锅，再次加点油，放入准备好的花椒，炸成香气，淋在装牛肚的器皿上就可以了。

牛肚配什么菜炒好吃：秋葵炒牛肚丝

原材料：

牛肚1块、秋葵1小把、葱姜末2片、生抽酱油1勺、酱油1勺、尖椒两个、八角两个、纯粮酒1勺、八角茴香一个、良姜1片、麻椒1小勺、盐油适量

作法：

1、牛肚放入压力锅中， 添加调料和适量的高度酒。

2、添加2勺酱油和少量的盐，走红烧开，标准气压阀叫后变为文火烧煮15分钟。

3、饭锅沸水， 添加少量的盐和少量油，将秋葵放入里边焯一下。

4、热锅凉油， 放入蒜丝和尖椒进来爆锅，添加牛肚丝进来翻炒，添加少量米酒和生抽酱油翻炒着色 。

5、添加焯好的秋葵进来翻炒，翻炒两下后添加适量的盐调料， 翻炒匀称就可以盛入盘里。

牛肚配什么菜炒好吃：香莱炒牛肚

原材料：

牛肚一块、尖椒两个、盐油适量、香莱适量

作法：

1、尖椒切条，香莱切条，下锅翻炒。

2、卤好的牛肚切条放入锅内炒热就可以。

牛肚配什么菜炒好吃：四季豆炒牛肚丝

原材料：

牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、尖椒两个、生抽1勺、盐油适量

作法：

1、准备好原料，四季豆放入锅中绰水， 添加点盐和油。

2、直到四季豆焯煮到九完善， 捞出来切割成小段。

3、热锅凉油， 放入蒜和尖椒进来爆锅。进行爆香后添加牛肚丝进来翻炒。

4、翻炒两下后添加适量的生抽翻炒着色，添加焯好的四季豆再次翻炒。

5、最终添加适量的盐调料就可以盛入盘里。