回锅肉怎么做好吃又简单?作法一
原材料:
500g五花肉、2~3个青椒、二颗蒜黄、盐、味素、生抽、味精、蒜头、姜片、白砂糖、油辣子。
流程:
1、烧开,下五花肉,切两块姜。煮开,熟到一只木筷从肉正中间能够插以往。
2、青椒去蒂去籽,清洗,切作4*5平等尺寸。蒜黄斜切。五花肉切片。
3、热锅里放少量食用调和油,把切完的五花肉装进去煸炒。
4、炒成赘肉一部分略微翻卷的情况下,放小量生抽色调,适量放盐和味素。再放一勺白砂糖。
5、炒好的肉铲起來,留底油,拍二颗大蒜炒香,随后把青椒倒入,放盐和味素。
6、快熟了就把肉和蒜黄倒入,煸炒一会,加味精给油朝天椒后起锅。
表明:
这家常小菜还能够加豆干,厚的豆干斜切一片,和辣椒一起炒,那样也美味。
回锅肉怎么做好吃又简单?作法二
原材料:
五花肉适量,小辣椒适量,圆葱适量,青蒜苗适量,蒜适量,辣椒干适量,水豆豉适量,郫县豆瓣酱适量。
流程:
1、五花肉切片、圆葱切片、小辣椒切片、青蒜苗切条、辣椒干切条、蒜切片。
2、将五花肉放进锅,文火慢煎。煎至两面金黄色时取下预留。
3、锅中倒进少量油,油热时添加水豆豉、郫县豆瓣酱;炒成辣椒油后,添加蒜、辣椒干煸炒出香气。
4、放进肉丝,走红煸炒。
5、放进圆葱、小辣椒煸炒,随后加少量盐、生抽,然后倒进青蒜苗稍微煸炒匀均。
6、起锅前放进少量味精。最终熄火,淋少量芝麻油就可以。
表明:
在选择肉的情况下,一定要挑选赘肉匀均,新鮮整洁的五花肉。
由于郫县豆瓣酱中有盐,因此 在多加盐的情况下一定要适量加。
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