你要说您了解杭州市的历史时间和发展趋势状况,那也免不了对杭州市的名菜有一个掌握,下边就为 您做一下杭州市名菜强烈推荐。
龙井虾仁
“龙井虾仁”采用活江河虾,配上清明时节前后左右的龙井茶新茶烹调,鲜虾肉白、细嫩,荼叶翠绿、芳香,色泽雅丽,味道与众不同,是一道杭州市传统式口味突显的名菜。
东坡肉
色泽洪亮,醇美汁浓,酥而不碎,油而不腻。以酒加生抽、小香葱、姜、糖作滋补汤,原汁没动,放到密封性的石锅中用慢火焖制,烧出的肉油润鲜红色,软烂如水豆腐而不碎,味儿香糯而不...
西湖醋鱼
古时候有些人食用这一菜,诗兴大发,在饭馆墙面上写了一首诗:"裙屐联翩喝闷酒来,绿阳影里上孤亭,门口是多少游湖艇,半自三潭印月回。何苦归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜于味美适...
板栗炒子鸡
“金桂飘香板栗来”,板栗炒子鸡是金秋十月时节的应时名菜。板栗又被称为栗子,是在我国的土特产,具有“干果之王”的誉称。香糯垢板栗和细嫩的子鸡同炒,色泽黄亮,味道美味。
香肠豇豆
“香肠豇豆”选材十分注重,它要采用“清明节见豆节,小暑可以吃”的所在地幼儿园成熟豇豆,黄豆粒的眉部仍呈翠绿色,肉质地嫩幼的,连皮烹制服用,皮软肉嫩,别有滋味。如豆眉变深棕色,...
蜜汁火方
以香肠老冰糖数次浸蒸,甜咸得当,香浆汁厚,配上莲籽、青梅果,颜色迷人。
西湖莼菜汤
杭州西湖的莼菜,别名马蹄草,水莲叶,很久以前便是在我国的一种宝贵水生物食品类。莼菜不但味儿芳香,营养成分也很丰富多彩。它的嫩茎,嫩叶,卷叶周边都是有乳白色全透明的透明液体,带有较高的...
油焖春笋
嫩春笋以燃料油、重糖烹调,色泽洪亮,细嫩可口,有点清甜味,是传统式当季口味名菜。
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