虾片是冷油炸或是热油炸

炸虾片的情况下不建议用冷油炸，假如用冷油炸虾片一是澎涨不起來，二是吃进许多 油。提议水温在6成热时，放入虾片，迅速就鼓起，大约炸5、6秒就可以。

虾片的恰当炸法

1、最先选购适量的虾片，大家在选购时，最好是不必买的过多，由于虾片油炸后会澎涨，假如炸过多，吃不掉非常容易坏!虾片准备好后，依据规定取下适量，一个家中大约15片上下，那样能够 炸成渐渐地一盘。

2、虾片准备好后，取下洗干净的锅用走红将锅加温，锅热以后，放入适量的油，将油加温至一百度之上，那样虾片入锅后可以立刻炸至膨松，那样吃起來就十分香酥。

3、可是水温也不可以超出150度，那样不太好把握，非常容易将虾片炸糊炸焦会危害服用口味!当水温类似加温至一百度时，把虾片一片一片的丟入锅中，那样炸的情况下不容易手足无措将虾片炸糊。

4、虾片入锅成形以后，立刻捞起来放入碗中，把全部的虾片都炸好以后，再将下片放入加热的电烤箱中，好，大约五分钟上下，那样能够 除去虾片中不必要的植物油脂，让虾片变为少油虾片，那样虾片吃起來也更健康营养!

炸虾片小技巧

1、把油烧开，能够 先放一个试一下，装进去就逐渐炸盛开了那么就能够 炸了，要不就在待会

2、逐渐放虾片了，一次少放点，把握不太好的装个5.6片都就行了。

3、虾片增大，掉色，就爆开了，这个时候用筷子翻一下。翻一下就赶紧夹出去一个，姿势要快。