海螺发苦是怎么回事

海螺吃起來发苦有可能是由于沒有把海螺的苦胆和内脏器官除掉，海螺身上有翠绿色的苦胆要切除不能吃，随后将边上的肝部挤出也不能吃。

此外海螺的尾端也是不能吃的，海螺尾端一般都是会有一个淡黄色的地区，这一位置是海螺粪便的集中地，在吃的情况下留意掐掉。

海螺怎么清洗才整洁

1、大海螺的表面有一层滑润的黏状液态，在清理时能够 加入适量的小麦面粉与大海螺放到一起均匀，让它的表面匀称沾有小麦面粉，随后再用冷水清洗，那样就能很轻轻松松的把大海螺洗干净。

2、大海螺的表面清理整洁之后，应当把它放进水里，能够 添加适量香油和少量食盐，自来水把海螺所有浸入，这时候大海螺在水中便会把碎石子所有吐出，四五个钟头之后把海螺取下来，再用冷水清洗就可以。

海螺服用忌讳

1、吃海螺务必去头

吃海螺前务必要将其头顶部给除掉，由于海螺的中枢神经代谢的化学物质会造成食物中毒事件，它是临床流行病学调查分析早就确定的。因此在烹调全过程中需把海螺的头顶部除掉。

2、吃海螺务必煮开

吃海螺一定要煮开吃才好，由于海螺身体非常容易掩藏病原菌和裂头蚴，因而服用前要烹煮十分钟之上，以避免病原菌和寄生虫病。

3、与海螺相克的食物要绕开

有一些食材跟海螺是相冲的，这种食材要在吃海螺前后左右两小时绕开同食，如牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原。此外，海螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服。

4、吃海螺不可以喝凉水

吃海螺的情况下是不可以喝凉水的，不然非常容易造成拉肚子。