海螺有紫色液体能吃吗

如果是新鮮的海螺吐出来紫色的液体表明是置放時间太长，濒临死亡的海螺，如果是煮开的海螺肉有变紫的状况有可能是苦胆破了，胆液流到螺肉到了。那样的螺肉新鲜程度不足，口味有苦味，成色也不太好，不建议再次服用。

海螺的购买方式

1、针对那类触角或螺肉露在外面的海螺，拿手轻轻地打动就能全自动缩回的，就表明它是活的海螺。

2、针对缩在孔里的海螺，大家就需要用鼻部闻一闻它的味儿了，要是没有臭味便是活海螺或刚死没多久的海螺，刚死没多久的海螺也是可以吃的。

海螺服用忌讳

1、吃海螺务必去头

吃海螺前务必要将其头顶部给除掉，由于海螺的中枢神经代谢的化学物质会造成食物中毒事件，它是临床流行病学调查分析早就确定的。因此在烹调全过程中需把海螺的头顶部除掉。

2、吃海螺务必煮开

吃海螺一定要煮开吃才好，由于海螺身体非常容易掩藏病原菌和裂头蚴，因而服用前要烹煮十分钟之上，以避免病原菌和寄生虫病。

3、与海螺相克的食物要绕开

有一些食材跟海螺是相冲的，这种食材要在吃海螺前后左右两小时绕开同食，如牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原。此外，海螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服。

4、吃海螺不可以喝凉水

吃海螺的情况下是不可以喝凉水的，不然非常容易造成拉肚子。