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原料不一样
黄豆酱是用大豆，大一点的生产厂家例如碧海、李锦记这种一般用非转基因油大豆;
豆瓣酱用豇豆或是大豆，再加上歌曲、盐、发酵菌制做而成的。在各种各样维他命的相互之间功效下，造成繁杂的生化反应，酿制成一种发醇淡褐色的调味料。
2
口味不一样
黄豆酱，总体是归属于含有酱香气，咸中带甜的口感，自然也是有甜味的，但或是以咸中带甜为主导味。
豆瓣酱里边加朝天椒的，能够 见到碎朝天椒，因此总体口感是偏辣的，能够 用于立即吃，还可以用于烧菜，合适喜爱辣的人。
3
作法不一样
黄豆酱的味儿要比豆瓣酱的味儿更深厚一点，黄豆酱咸甜适口，可用以醮、焖、蒸、炒、拌等各种各样烹饪方法，也可佐餐、净食等。
豆瓣酱能够 加上朝天椒做为原料，例如四川地区的成都郫县豆瓣酱，味儿麻辣，合适重囗味的人。因此豆瓣酱关键分成北方地区的豆瓣酱和四川的成都郫县豆瓣酱，北方地区的豆瓣酱偏甜咸口感。豆瓣酱关键用以烧菜、熬汤时调料等，非常少立即服用.
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